10 Aralık 2011 Cumartesi

Kakaolu Tarçınlı Kurabiye

Herkese merhabalar..
Minik bi ara verdim yine.Biraz gezdim bu hafta:)nihayet bu akşam kurabiye tarifimi paylaşmak için bilgisayarın karşısına geçtim..Annemin tarif kitabından bi kakaolu kurabiye tarifi paylaşacağım bugün..Buyrun birer tane de siz alın..Tabi bu kara kızdan size kalırsa.:))kurabiyelerimin sunumunu bi zamanlar sevgili Betül Teyzemden aldığım bu güzel hediyemle yapıyorum.:)İkisinide çoooooook ama çok seviyorum.


Malzemelerimiz

1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
4 tatlı kaşığı kakao
1 paket margarin
2 çay kaşığı tarçın
3-4 bardak un
Üzeri için damla çikolata

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarini ve pudra şekerinizi güzelce yoğurun.Yumurtayıda ekleyip biraz daha yoğurun.En son olarak un,tarçın,kakao ve kabartma tozunuda ekleyip.Yumuşak bir hamur elde edin.İsteğinize göre şekiller verin.Yağlı kağıt serilmiş yada margarinle yağladığınız fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtmış olduğunuz 175 derecelik fırında  25-30 dakika kadar pişirin.
 Afiyet olsuuuuuun :)



7 Aralık 2011 Çarşamba

Mimmmiiii:)

 Hay Allah bendemi mimlendim:)Daha o kadar yeni bi blogki bu blog:)herşeye yabancı.Şu neymiş bu neymiş diyorum hergün.Sevgili blog yazarı arkadaşlarımdan bişeyler öğrenmeye çalışıyorum.Soruyorum ediyorum böyle zevkli zevkli geçiyor taze blog yazarlığım.Sevgili arkadaşım cafebiscuitje de çok yönlü blogger ödülüne layık olmam için beni eklemiş.Mimlemiş.İyi yapmış:) Teşekkür ediyorum.
Bu mimin 2 kuralı şöyle
Ödüllü mim'in öncelikli kuralı sizi mimleyen kişiye teşekkür etmek.Ve o kişinin linkini vermek ..Bu ödülü bana layık gören arkadaşımın linki  sevgili ;
http://cafebiscuitje.blogspot.com/  
Çok teşekkürler ederim..
Sonrada hayatımızdaki 7 gerçeği paylaşmak.Ama bu zor bi mim yaaa:)akşama kadar konuşup anlatsam daha iyi olurdu.Gerçeklerim bitmez ama napalım özetlemeye çalışıcaz:)
İşte gerçeklerrr..


  1. Gülmeyi sevmeyen insanları hiç anlamam.Güleryüzlü olmayı çok severim.
  2. Annemi ve babamı kaybettiğim için kalan sevdiklerimide kaybetmekten korkarım..
  3. Çok alınganım.Bu yüzden kendime çok kızarım..
  4. Bazen hiç susmayacak kadar çok konuşurum:)) bazen başıma iş açar..bazende işe yarar
  5. Blog yazmaya başladığım günden beri içim kıpır kıpır..Çok mutluyum..Aşık olmak gibi:)
  6. Çocukluğum çikolata yüzünden çürük diş ve alerji dolu bi vücutla gezmekle geçti.:) Şimdide kilo yaparmı diye düşünmeden yiyip duruyorum.Ben çikolata gerçeğinden vazgeçemiyorum:)
  7. Son olarak da dert dinleyip.Çare aramayı çok seven biriyim.
Bittiiiiiiiii...
Ayyyyyy zormuş bisürü gerçeğimden biriki tane yazmak.Şimdi de 4 arkadaşı daha mimlemekte sıra..Buda son kuralmış..Kimi yazsaaaaaaammm..

http://zeymurancafe.blogspot.com/
http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/
http://reyhankokulu.blogspot.com/
http://birtutamkekik.blogspot.com/

Gerçekleri şimdiden merak ediyorum..Sevgiler.







5 Aralık 2011 Pazartesi

Eti Burçak Tatlısı


Selamlar.... sevgiler dileyerek iyi haftalar diliyorum herkese..
Severek yaptığım bi tarifte bugün sıra.Son kalan bir iki dilimi unutmadan fotoğraflandırdım.Genelde şunu bloğa koymalıyım unutmadan fotoğrafını çekeyim diyorum ama evde iki kişi olduğumuz halde pasta,kek hiçbir şeyden eser kalmıyor:) çabucak yiyip bitiriyoruz.Ama bu sefer unutmadım. Şu telefonların hatırlatmaları olmasa ne yapacağım bilmem.İyimi yapıyorum bilmiyorum ama fena alıştım sanırım şu alarmlara..Neyse bu tarifim ablamın arkadaşı sevgili Selda ablanın tarifi .benimde en çok sevdiğim lezzetlerden biri.Bu güzel tatlının tarifine geçiyorum şimdi..






Malzemelerimiz
  • 3 paket eti burçak bisküvi 
  • 5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 adet vanilya
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket krem şanti (kutudaki tek poşet)
  • 1 çay kaşığı tarçın (tarçını bol seviyorsanız arttırabilirsiniz)
Yapılışı

  1. Sütü tencereye alın.İçine yumurta sarısı,un,nişasta ve şekeri ekleyin.Önce içindeki malzemeleri güzelce karışrınki topaklanmasın.Sonra kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kada pişirin.
  2. Ayrı bi yerde krem şantinizi hazırlayın.Onun içinde ayrıca bi su bardağı süt kullanın.İyice koyulaşana kadar çırpın.Muhallebinizin içine hazırlamış olduğunuz krem şantiyi ekleyin ve mikserle iyice çırpın.Muhallebiye şantiyi güzelce karıştırın.Tarifte 1 yemek kaşığıda margarin ekleyin diyor.Ama ben şanti epey yağlı olduğu için eklemiyorum.
  3. Dikdörtgen yada kare borcama bisküvileri yanyana dizin.Benim borcamıma yanyana 4 tane sığıyor .Eğer küçük borcama yaparsam 3 tane falan oluyor yanyana.Bu kullanacağınız üç paket bisküviden 7-8 adet ayrı bi yere ayırın.
  4. İlk bisküvi katını dizip üzerine muhallebili karışımdan güzelce yayın tüm bisküviyi örtecek şekilde..Sonra ikinci katı dizin.Bisküvileri ilk katı dikey,ikinci katıyatay olarak dizerseniz daha iyi oluyor.Sonra kalan muhallebiyide ikinci katın üzerine yayın.
  5. Ayrıdığınız bisküvileri rondada, üzerine bi çay kaşığı tarçınıda ekleyip.Toz haline getirin.Rondo yoksa bir poşetin içine koyup iyice ezin toz haline gelene kadar.
  6. Tatlınızı oda sıcaklığında soğutup.Buzdolabına alın.Rondoda toz haline getirdiğniz karışımlada üzerini güzelce kaplayın.Bu karışımı ayrı biyerde tutup servis ederkende üzerine serpebilirsiniz. 
Bu tarifimi "Çay,kahve bahane"etkinliği için Yeşil Mutfak Özlem'e gönderiyorum..Kolay gelsin   diyorum.

4 Aralık 2011 Pazar

Bebek Kurabiyeleri..

 Merhabalar,
 Geçen gün komşum Ayşen abladaydım.Onun  sipariş aldığı bebek kurabiyelerini yapmasında  minik bi yardımda bulundum.Yeni dünyaya gelen Irmak bebeğin kurabiyelerini yaptık beraber.Benim içinde çok güzel bigün oldu.Eğlenceliydi ve vakit nasıl geçti anlamadım.Gittiğim pasta kursunda şeker hamuruyla ufaktefek çalışmalar yapmıştım.O zaman tadı damağımda kalmıştı.O açıdan çok güzel oldu benim için :)





Ayşen ablanın bunun gibi çok güzel çalışmaları var.Çok  şık ve güzel nikah şekerleri,süslemeler,şeker hamuru süslemeli kurabiyeler yapıyor.Geçen günde Irmak bebeğin kurabiyelerini hazırladı..Ve Trabzon'a Irmak bebeğe ulaştı bu şirin kurabiyeler..Bende bu şirinlikleri paylaşmak istedim sizlerle..Irmak bebeğede sağlıklı ve huzur dolu bi ömür diliyorum..:)



Not: Ayşen abla Türkiye geneline kargoyla göndermek üzere sipariş alıyor
İsteyenler aysen_tasan@hotmail.com adresinden kendisine ulaşabilirler..



2 Aralık 2011 Cuma

Kolay Poğaça

Bir haftalık bi aradan sonra nihayet fırsat bulup bilgisayarı elime alabildim.Bloğumu her ne kadar ihmal etmek istemesemde elde olmayan nedenlerden dolayı etmiş bulundum.. Tariflerde birikti tabi.Kafamda şunu yazarım bunu yazarım diyip durdum ama bi türlü fırsat bulamadım.Her zaman tek kurtarıcım olan güzel bi poğaça tarifim var bugün.Teyzemin kızı rahime ablamın nefis tarifi.Ne zaman ani bir misafirim çıkagelse ya da ne zaman canımız poğaça poğaça diye tutturur ise:) 1o dakika içinde fırındadır poğaçalarım:) Şipşak hazırlanan kolay poğaça tarifimize gelirseeeek..

Malzemelerimiz
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt veya yoğurt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • Tuz ( ben 1 tatlı kaşığı koydum siz arttırabilirsiniz)
  • Mahlep (1-2 çay kaşığı)
  • 2 yemek kaşığı tozşeker
  • peynir ve maydonoz 


       
Yapılışı
  1. Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırın.
  2. Sonra kabartma tozunu ve unu ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.İçine ayrıca hazırladığınız peynirli maydonozlu harcınızdan koyun ve elinizde yuvarlayın.Şeklini verin.
  4. Poğaçalarınızı fırın tepsisine dizin.Üzerlerince yumurta sarısı sürün.Çörekotu ya da susam serpin.170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

24 Kasım 2011 Perşembe

Meksika Fasulyeli Arpa Şehriye Salatası

Merhabalar,
Bu akşam arpa şehriye pilavımı yapsam diye düşünürken,fikir değiştirip salatasını yapıyım dedim. Malzemelerime bakarken dolaptaki meksika fasulyesi gözüme çarptı.Meksika fasulyesinide bu tip salatalara çok yakıştırıyorum.Ve çokta severim.Arpa şehriyeyle denememiştim ama artık bol bol yapacağım sanırım.Epey yakıştırdım ikisini.Lezzetli bi salata oldu.Eee bide kaparinin etkisinide unutmamak gerek..Tarifimiz şöyle;



Malzemeler
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 kutu meksika fasulyesi (250 gr)
  • 2 yemek kaşığı kapari
  • 5-6 dal maydonoz
  • Kornişon turşu  
  • Zeytinyağ
  • Nar ekşisi
  • Limon
  • Tuz,pulbiber ve nane
Yapılışı

 Arpa şehriyeyinizi tencereye alın.Kaynar tuzlu suda  hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu iyice süzdürüp geniş bir kaseye alın.Hafif soğutun.Meksika fasulyesinide güzelce yıkayıp süzün.Diğer malzemelerle beraber şehriyelere ekleyin.
 Yağını,limonu,narekşisini ve baharatlarıda ekleyin.Şöyle güzelcee bi harmanlayın Dolapta soğutup servis edebilirsinizz.





22 Kasım 2011 Salı

Ayva Tatlısı





Herkese selamlar,

Dün komşum elinde koca bi poşetle bana uğradı.Bahçelerinin ayvasından ve elmalarından getirmiş sağolsun..Bende o gidince kara kara düşünmeye başladım.Elmaya çare varda.Ayvalarla napıcam diye :) Çünkü eşimle çok fazla ayva tüketmiyoruz.Aklımdan bi sürü şey geçti.Reçelmi?kompostomu?ayva tatlısımı? bu soru işaretleri kısa bi süreden sonra sonuç verdi.Hiç yapmadığım bişey yapıyım dedim.Ayva tatlısında karar kıldım.Çok ayva sevmeyen biri olarak daha doğrusu bazı meyvelerin pişmiş halini sevmeyen biri olarak ayva tatlısınıda hiç denememiştim.İlk deneme için pek fena sayılmazdı.Sadece gıda boyası yada renk verici şekerlerden kullanmadığım için rengi biraz kabağı anımsattı.Ama tadı ,tarçın ve karanfille çok hoş bi aromaya kavuştu.O albenili  kıpkırmızı ayva tatlılarının görüntüsü hoşuma gitmiyor değil.Çok beğenirim.Ama geç bi saatte yaptığım için renk verici bişey kullanamadım maalesef evde o tür bişey yoktu.Gerçi pekte taraftar olduğumda söylenemez.Neyse artık ayvanın çekirdekleriyle yetindim.Onlarda anca bukadar renk verebildi.Ama ayva lokum gibi oldu.Benim gibi boğazından zar zor ayva geçenler için hoş hafif bi tatlı oldu..Artık bidahaki sefere kıpkırmızı fırınlanmış bir ayva tatlısı yapmayı düşünüyorum:)) Şimdi tarimize geçelim bakalım:)bende tariften sonra kalan ayvalarla ne yapsam diye düşünmeye devam ediyim ;)


Malzemeler
4 adet ayva
2 su bardağı su
16 yemek kaşığı toz şeker( bu isteğe bağlı ben biraz şekerli seviyorum)
1 adet limon
2 adet çubuk tarçın
3-4 adet karanfil

Yapılışı
Öncelikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun.
İkiye bölün çekirdeklerini ve ortadaki sertkısmını temizleyin.Ortasını güzelce oyun.
Bunu yaparken soyduğunuz ayvaların kararmaması için soyduklarınızı limonlu suda bekletin.
Çekirdekleriide ayırın ayvaya renk vermesi için..Benimkiler pek vermedi ama sonuç hep böyle olmuyormuş:) Yayvan ve geniş bir tencereye ayvaların çukur kısımları üste gelecek şekilde dizin.Çekirdekleride tencereye gelişigüzel serpin.Yemek kaşığı ile ölçerek her yarım ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.Karanfil ve çubuk tarçınıda ekleyin suyuda ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Ayvaları su kaynayana kadar harlı ateşte pişirip sonra ocağın altını kısın. Bu şekilde ayvalar yumuşayıp, suyu jöle kıvamına gelene kadar bir birçuk saat kısık ateşte pişirin..Kaymak yada krem şantiyle servis edebilirsiniz.Ben kaymaklı dondurma denedim gayet hoş oldu..Ama aceleciliğim yüzünden ılıkken koyunca ve anca fotoğraf çekene kadar dondurma eridi :)))

Afiyetler olsun..

19 Kasım 2011 Cumartesi

Peynirli Pastane Poğaçası




Selamlaaaaaaar..

Nezamandır canım poğaça istiyordu ama bir türlü tarife karar veremedim.Tarifler arasında gidip geldim.En sonunda  gittiğim pasta kursundaki pasta ustasının verdiği nefis poğaça tarifinde karar kıldım.Kendimdende değişiklikler ekleyerek lezzetli bir poğaça yaptım..Gittiğim bu pasta kursu çok zevkli geçmişti.Birbirinden harika tarifler öğrenmek hemde ustasından öğrenmek çok hoştu.Fırsat buldukça o tariflere yer vereceğim bloğumda.Hepsi gram usulü yapılan tarifler.Sadece bu kurstaki tariflerde değil çoğu zamanda gramla veriliyor tarifler.Bazen sankı bi laboratuvar ortamında gibi hissediyor insan kendini.Ondan biraz şundan biraz:) bu bazen sıkıyor beni bazense bayılıyorum bu şekilde yapmaya.Kısacası ruh halime göre uygulamamda değişiyor.Eğer sonuç harika olacaksa gramla uğraşmamın hiçbir önemi yok.Bu poğaçadada aynen böyle bi sonuç aldım.Yumuşacık pufuduk pufuduk lezzetlimi lezzetli  poğaçalar çıktı ortaya.Tarifimize gelirseeeeeeeek....

Malzemelerimiz

  • 500 gr Un (ben biraz daha un ekledim çünkü hamur biraz daha un istedi:) ama çok fazla değil.Bu bol gramlı tarife yakışmayacak ama bi kaç yemek kaşığı kadar ekledim:)
  • 250 gr Margarin
  • 15 gr Tuz
  • 35 gr Toz şeker
  • 25 gr Yaş maya
  • 5  gr Mahlep (ben mahlebi daha az kullandım)
  • 2 adet Yumurta
  • 200 gr Ilık su
İç Malzemesi

  •   Beyaz peynir
  •   Maydonoz
  •   2 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için) 
  •   Çörekotu   
Yapılışı
      
Unumuzu tezgaha eleyin yada geniş bir yoğurma kabına.Ortasını havuz gibi açın.
Mayayı unun ortasına koyun ve üzerine ılık suyun  bi miktarını yaklaşık (5o gr) kadarınıdökün.Unun  bir kısmından azar azar ilave ederek mayayı tutun ve dinlenmeye bırakın 10-15 dakika kadar.   
Daha sonra su hariç diğer tüm malzemeyi mayanın üzerine koyun ve karıştırın.Sonra suyunuzu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.(Elastik bir hamur elde edeceksiniz)Yoğurma aşaması biraz sıkıyor biraz zor toplandı hamur ama biraz daha extra un ilavesiyle halledildi:)
Hamuru oda sıcaklığında biraz dinlendirin.Sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.Hatta yumurtadan biraz daha büyük olsa iyi olur.Bu bezeleri yuvarlayın.  Daha sonra şekillendirmek için ,unlamış olduğunuz tezgahınızda bir 10 dakika daha dinlendirin.
Diğer tarafta maydonozları kıyıp peynirlerinizi ufalayıp karıştırarak iç malzemenizi hazırlayın
Sonra ayırıdığımız parçaların üzerine bastırıp iç malzememizi içine koyun yuvarlak olarak şekil verdiğimiz hamurun iki ucunu birleştirin.Hamurun birleştirdiğiniz kısmının bir parmak kadar yanını iyice bastırınki kabarırken açılmasın.Ve kabardığında çok hoş bi şekil alsın.
Sonra şekil verdiğiniz hamuru tepsilere dizin ve mayalandırmaya bırakın.Ben oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar beklettim.Mayalanan hamurların üzerine ymurta sarısını sürüp çörekotu serpin.(Bu haşhaş yada susam olabilir.)Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında parçaların büyüklüğüne göre 30-40 dakika kadar pişirin.


Afiyetler olsun :)
















15 Kasım 2011 Salı

Kabak Tatlısı

        Uzun bi aradan sonra artık bu gece oturup yeni tariflerle sayfama merhaba demek istedim.Özlemişim..Blog yazmaya başladığımdan beri değişik duygular içindeyim.Sanki beni bekleyen ,şöyle bi bakmazsam üzülecek yada tariflerimi yazmazsam sanki onu beslemediğim için aç kalacak bi canlıymış bi kediymiş gibi geliyor blogum bana :)) Çok tuhaf bi his belki ama oyle hissedıyorum işte..Güzel tariflerle,paylaşımlarla içten sohbetlerle beslenen varolmaya çalışan minik bi kedi..Bir haftadırda aç kalmış bi kediyle karşı karşıyayım.O yüzden yavaş yavaş tarifime geçiyim:)Bayramda kayınvalidemde yediğim kabak tatlısından sonra bloguma sevdiğim bu tatlıyı eklemek istedim.Kendi yaptığım şekliyle paylaşıcam sizlerle..



Malzemeler

  • 2 kg bal kabağı
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviziçi
  • İsteğe göre 3-4 tane karanfil

Yapılışı

  1. Kabağınızı dilimleyin ve soyun.Çekirdeklerini çıkarıp iki üç parmak eninde dilimlere ayırın.Daha ince yada daha kalında kesebilirisniz.
  2. Geniş bir tencereye kabaklarınızı dizin.Üzerine şekerinizi ekleyin ve kapağını kapatıp bir gece bekletin.Bunu 5-6 saatede indirebilirsiniz.Ben genelde gece bekletiyorum..
  3. Ertesi gün baktığınızda kabağınız suyunu bırakmış olucak..İsteğe göre karanfilleride ekleyip,kendi suyuyla orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.Bir süre de tencerenin kapağı açık olarak kaynatınki biraz şurubu koyulaşsın.
  4. Son olarak kabağınız biraz ılındıktan sonra cevizle süsleyerek servisini yapabilirsiniz.Süslemek için yanında krem şanti yada kaymak kullanabilirsiniz..
Not: Eğer kabaklarınızı gece bekletmek istemezseniz kabaklarınızı dilimleyip üzerine şekerinizi ekleyip ağır ateşte kabaklar suyunu bırakıp çekene ve iyiyce yumuşayana kadar kısık ateşte kapağı kapalı bi şekilde pişirebilirisiniz..










3 Kasım 2011 Perşembe

Sütlü Brokoli Çorbası

Merhabalaaaaaaaar,
Karnabahardan sonra yeni bi çiçekte sıra  brokoliii..Ne yalan söyliyim ama pek sevdiğimi söyleyemem öyle çok sıkta yapmam.Buharda haşlayıp sarımsaklı yoğurtla yemeyi çok seviyorum.Ama çorbasını çok yapmam. Bu sütlü hali çok hoşuma gitti.Rahmetli annem arada yapardı ozamanda içmiştim ama içmeye içmeye tadını bile unutmuşum.Sevmediğim sebzelerle yapılan yemeklerin tariflerini hep gözardı ederim nedense merak etmem.Ama artık bu huyumdan vazgeçmeye çalışıyorum.Sevsemde sevmesemde nasıl yapıldığını bilmek artık hoşuma gidiyor.Neyse nasıl yapsam sütlümü sütsüzmü derken ,ablamı arayıp bi sorıyım bakiyim dedim annemin nasıl yaptığını.Sağolsun oda anlattı bi güzel..Bende yaptım ve sonuç lezzetliydi.Eşimle ne güzel olmuş yahu diye diye içtik:) Bundan sonra yapacak gibiyim bakalım..Geçelim sütlü brokoli çorbamızın tarifine..

Malzemeler;

  • 5-6 çiçek brokoli (biraz iri olanlardan)
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı sütümüz var
  • 2,5  su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı yağ(ben fındık yağı kullandım tereyağda kullanabilirsiniz..)
  • Tuz......Karabiber......ve isterseniz kimyon ben çok az yarım çay kaşığından bile az koydum güzel bir aroma verdi..
Not: Böyle tariflerde su ölçüsü vermek pek doğru olmuyor bence..Çünkü kimi koyu kimi de sulu çorba tercih eder.Bu yüzden siz kendinize göre ayarlarsanız daha iyi sonuç verir bence..:)Benim çorbam çok değil ama biraz yoğun oldu benden söylemesi ..koyu kıvamlı çorbaları seviyorum.Ayrıca brokoli çorbamıza havuç,patates,kereviz gibi sebzelerde ekleyip besin değerini arttırabilirsiniz..

 Yapılışı;

  1. Brokolileri çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayın.Sonra 1o dk kadar haşlayın.
  2. Yağı tencereye koyup soğanı iki dakika kadar kavurun.Ardından unumuzu ekleyip onuda biraz kavurun.
  3. Sütümüzü azar azar ekleyin ardından suyumuzu ekleyin.(Brokolileri haşladığım suyu kullandım)
  4. Haşlanmış olan brokolileride ekleyin.Kaynatın.
  5. Sonrasında blendırdan geçirin pürüzsüzleşsin.
  6. Tuz ve karabiberimizide ekleyip.Bi 5 dk kaynatın..
Bol vitaminli çorbamız hazır.Afiyet olsunnn.

Faydalı bikaç bilgide veriyimm bakalım nedemişler uzmanlar brokolinin faydaları hakkında;
Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduğunu söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden olduğunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor.
Suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de faydalı olduğunu kaydediyor.
Çiğ ya da pişirilerek tüketilen brokoli, haşlandığında içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan suya geçeceğinden bu su dökülmeyip değerlendirilmelidir. Kalorisi düşük bir sebze olduğundan diyetlerde yer alan brokoli, dondurularak saklanmaya ve sonradan tüketilmeye çok uygundur.Kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma gibi rizikoları da en aza indirger.
Yüksek oranlarda demir ile folik asit içeren brokoli kansızlığı önler.
Ayrıca doğum yapacak kadınların, spina bifida (yani omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurması rizikosunu en aza indirir.

 



30 Ekim 2011 Pazar

Karnabahar

      Artık bu kadar tatlıdan sonra bir sebze yemeğinin sırası geldi diye düşünüyorum.En sevdiğim yemeklerden biri olan karnabahar tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.Aslında siteye tarifi koymak aklıma gelmemişti.Fakat yerken neden olmasın, maksadım paylaşmak diye düşünüp kendimi bilgisayarın başında buldum.Aslında pek sevilmez ama ben karnabaharın her türlü halini seviyorum.
Fırınlıyorum,kızartıyorum,haşlıyorum...Bugünse sulu yemeğini yaptım ilerde değişik hallerinide paylaşıcam inşallah :)

      malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnabahar 
  • 1 adet soğan orta boy 
  • 2 yemek kaşığı salça(domates-biber karışık kullanıyorum)
  • 200 gr kıyma
  • Sıvı yağ
  • Tuz ve karabiber 
  • 1-2 tutam maydonoz
       Yapılışı :
        
  1. Karnabaharlarınızı güzelce yıkayıp.Koçanlarına ayırıdıktan sonra bi on dakika kadar suda haşlayın.Ve süzün.
  2. Soğanınızı yemeklik ince ince doğrayın.Sıvı yağda kavurun.Hafif kavurduğunuz soğanın üzerine kıymanızıda ekleyin güzelce kavurun.Kıymanız suyunu çeksin.
  3. Salçanızıda bu karışıma ekleyin.Kokusu hafif gidecek kadar onuda kavurun. 
  4. Karnabaharlarınızı tencereye alın üzerini çok fazla geçmeyecek kadar sıcak suyunuzu ekleyin.Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.Ön haşlama yaptığımız için dağılıp parçalanmasınlar.
  5. İyice yumuşayana kadar pişirin.Ve ocaktan almanıza 5 dk kala tuzunu ve karabiberinide ekleyin.
  6. Yemeğinizin altını kapayıp.İnce ince kıymış olduğunuz maydonozlarıda üzerine ekleyip hafifçe karıştırın. 
      Not:Karnabaharınıza yarım çay kaşığı kadar muskatta ekleyebilirsiniz.Güzel bir lezzet katacaktır..Ayrıca 
yemeklere tuzunu geç koyarsanız sebzelerinizin renginin solmasını ve geç pişmesini engellemiş  olursunuz..       Afiyet olsun..
                

29 Ekim 2011 Cumartesi

Limonata

     Birkaç gündür limonata yapmayı düşünüyordum.En sonunda ablamın arkadaşı Ayşen ablanın limonata tarifini yapmaya karar verdim.Sonuç harika oldu.Tadını çocukluk günlerimde içtiğim limonatalara benzettim.Artık sık sık yapmayı düşündüğüm bu tarifi sizlerlede paylaşmak istedim.


     Malzemeler 

        3 adet limon
        1-2 adet portakal
        3 su bardağı tozşeker
        3-5 litre su

     Yapılışı

        Limonları ve portakalları bir gün öncesinden buzluğa koyun.Ertesi gün limonatayı hazırlayacağınız 
zaman buzluktan çıkarın.Diğer tarafta şeker ve suyu karıştırın.Şekeri eritin.Limon ve portakalların tamamen çözünmesini beklemeden 5-6 dakika dışarda bekletin.Daha sonra dilimleyin.Hafif buzlu olan böldüğünüz dilimleri robotta biraz parçalayın.Sonra bu parçaları hazırladığınız suyun içine atın.Koyduğunuz tencerenin yada kabın ağzını kapatıp 20 dakika kadar bekletin.Çok fazla bekletmeyinki kabukların acımsı tadı ortaya çıkmasın.Sonra beklettiğiniz bu karışımı ayrı bir kaba süzün.Son olarak içine bir adet taze limon sıkıp karıştırın.Şişelere doldurup dolapta soğumaya bırakın..Veeeeee limonatanız hazır..... Yaz kış severek tüketilecek en faydalı içeceklerden biri bence..


   


28 Ekim 2011 Cuma

Mini pasta

 Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarifim benim sık sık yaptığım bi tarif..Çikolatalı favorilerim arasında yerini hiç  kaybetmez.Bu kalan en son pastaydı fotoğraflandırmak için pek hoş bir görüntüsü yoktu ama yine dayanamadım ve ekledim.Artık kusura bakmayın biraz gelişigüzel süslemişim :(

 Pandispanya malzemelerimiz
  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ 
  • Eğer kekimizi kakaolu yapacaksak benim gibi 3 yemek kaşığı kakao koyabilirsinizzzz
 Ara sosu için
          1 yada 2  paket hazır çikolata sos
         (Sütünü azaltıp koyu kıvamlı hazırlarsak daha hoş olur özellikle benim gibi  daire şeklindeki parfe kalıplarından kullandıysanız kalıptan çıkarırken pandispanyanızın arasından akmamış olur)


 Yapımı
  1.   Yumurtalarımızı ve şekerimizi bir kaba alın güzelce çırpın. 
Notum:Aslında pandispanya yapımında yumurta akları ve sarısı ayrılıp şekerin yarısı yumurtanın sarısıyla yarısıda yumurtanın akıyla çırpılır.Çırmış olduğumuz yumurta sarısına elenmiş kuru malzeme eklenir.Sonra kabartılan yumurta akları bu karışıma eklenir. Çünkü kabartılmış ıyı çırpılmış yumurta akları pandispanyanın cok guzel kabarmasını saglar.Yumurta akı  kabartma tozu görevini görür.Fakat ben bu tarifte böyle yapmadım tıpkı keklerde olduğu gibi yumurtayı birbirinden ayırmadan şekerle çırptım.Çünkü gayet güzel kabarıyor kabartma tozu tarifte olduğu için bu işlemlere gerek kalmadı.Tarifedevammm.....
  1. Şekerin iyice eridiğinden emin olduktan sonra sıvı yağı ekleyin.Kısa bi süre daha çırpın
  2. Ayrı bi yerde elediğimiz kakaoyu,unu,vanilya ve kabartma tozunuda ekleyip karıştırın.
  3. Eğer çikolata yoğunluğunu seviyorsanız ben birazda çikolata rendeledim.
  4. Kek kalıbınızı güzelce yağlayıp unu serptikten sonra 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.(Ben 24 cm lik yuvarlak kelepçeli kek kalıbımı kullandım.)
  5. Pişme süresi fırından fırına değişiklik göstereceğinden, kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.Kekinizin tam ortasına kürdanı batırın eğer temiz çıktıysa kekiniz pişmiş demektir.İlk 15-20 dakika fırınızın kapağını açmamaya özen gösterinki.Pandispanyanız puff diye sönmesin :) 
  6. Pasta kekimizi fırından aldıktan sonra soğmaya bırakın.Soğuduktan sonra Uzun tırtıklı bir ekmek bıçağıyla ortasından yatay bir şekilde kesin.
  7. Sonra mini çember kalıplarla  yada geniş ağızlı bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.Artık par a sayısı kalıbınızın büyüklüğüne bağlı.Parçaları kestikten sonra aralarda kalan kek parçalarınıda değişik şekillerde değerlendirebilirsiniz.
  8. Parçaların üzerini ıslatmak için ben ılık sütle erittiğim şeker kullandım.Bu karışım nescafeyle yada meyve suları ilede hazırlanabilir.
  9.  Kestiğiniz parçaların her birini ıslattıktan sonra bir katın üstüne çikolata sosunu dökün.Sonra diğer   katı  üstüne koyarak o katında üstüne sosunuzu dökün.Az yada bol dökmek size kalmış.Bu işlemleri her parça için uygulayın.
  10.  Bu hazırladığınız mini pastacıkların arasına fıstık,draje vb gibi malmemeler koyabilirsiniz. 
  11.  En son pastanızın üzerini hindistan cevizi yada rendelenmiş çikolata koyarak süsleyebilirsiniz hoş olur.
  12.  Dolapta 2-3 saat dinlendirip sunabilirsiniz.

     Notum: Kalıpla çıkardığınız keklerin kenarlarından kalan parçalarla çeşitli parfeler,pudingli pastalar yapabilirsiniz.Çok fazla bişey çıkmıyor ama değerlendirmiş oluyorsunuz.Ben o parçaların üzerine yalancı tavuk göğsü dökerek.Borcama koydum ve gayet lezzetli oldu. 
                
 Afiyetler olsun..



      

24 Ekim 2011 Pazartesi

Labneli fındık likörlü kup

     
      Yapımı çok ama çok kolay yaz günlerinde çeşitli meyvelerle sunularak yenebilecek serinletici bir tarif..

      Malzemeler
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket toz krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket labne peyniri
  • 2 çorba kaşığı fındık likörü (isteğe bağlı)

      Yapılışı  
  1. Krem şantiyi ve sütü bir kapta iyice çırpın.
  2. Ayrı bir kapta labneyi  ve pudra şekerini çırpın. 
  3. Sonra bu karışımları birleştirip isteğe göre 2 çorba kaşığı fındık likörünüde ekleyerek mikserle son birkez daha karıştırın.Hazırladığınız karışımı kaselere yada cuplara boşaltın.
  4. Dolapta soğutarak çeşitli meyvelerle (şeftali,üzüm,çilek gibi) süsleyerek sunabilirsiniz.                         

Profiterol

    Pataşu Hamuru Malzemeleri
  • 125 gr margarin
  • 1 su bardağı un
  • 4 adet yumurta ( Oda sıcaklığında )
  • 1 su bardağı su 
   Kreması için
    
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin

   Üst sosu için;

  • 200 gr krema ( 1 kutu)
  • 100 gr bitter çikolata ( Ben Belcolade adında bi marka kullandım ama hazır paket soslardanda    yararlandığım oluyor:) yada kendi çikolata sos tariflerimden..   

    Yapılışı


  1. Margarini tencereye koyup eritin.Daha sonra suyu ekleyin.Bu karışıma unu ekleyin.Koyu bir kıvam alana kısık ateşte karıştırın.Ve o kıvamı elde ettiğinizde altını kapatın.Birkaç dakika soğumaya bırakın.
  2. Sonra sırayla yumurtaları ilave edin.İlk yumurtadan başlayarak eklediğiniz her yumurtadan sonra yoğurarak hamuru elde edin.
  3. Hamuru sıkma torbası ile eğer sıkma torbası yoksa tatlı kaşığı ile ceviz büyüklüğünde olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene ve kabarana kadar pişirin.Ve fırının kapağını pişme süresi içerisinde açmamaya özen gösterin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.
  5. Profiterol hamurunuz soğurken kremayı hazırlamaya başlayın.Sütünüzün içine diğer malzemeleri ekleyerek(vanilya ve margarin hariç) muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.Ocaktan alıp margarini ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
  6. Soğuyan porfiterol hamurlarınızı ortasından tamamen ayırmadan ikiye bölün.Ve aralarına ılınmış olan kremayı sıkın 
  7. Sosu için tencereye kremayı boşaltıp hafif ısıtın ve ocaktan alın.(Çok fazla ateşte tutmayınki dibi tutmasın.Sadece biraz ısıtın)İçine parcalara ayırdıgınız çikolataları ekleyip erimelerini sağlayın.İyice karıştırın.Hafif ılıttıktan sonra sosunuzda hazırolmuş olacak..Pataşu hamurlarınızın üzerine sosunuzu güzelce gezdirerek servise hazır hale getirin..Bu çilokata sosu her türlü pastanızın üzerinde kullanabilirisniz.
          Afiyet olsun..

23 Ekim 2011 Pazar

Tiramisu

      Nihayet uzun zamandır düşünüpte açamadığım blogumu en sonunda açtım.Eşimin sayesinde onun çektiği fotoğraflar ve fikirlerle daha da bi şevkle sarıldım blog açma işine.Hadi bakalım hayırlısı.Aslında çok kararsızdım nedeniyse bol bol denenmiş güzel tarifler sunmak gerçektende büyük sorumluluk.İnternetten güzel biriki tarif arayıp işte buldum dediğimiz öyle tarifler varki sonu bazen hüsranla sonuçlanıyor.İstemedenmi yapıyorlar bilmiyorum ama okudugunuz tariflerle alakası olmayan sonuçlar çıkıyor ortaya.Bu belki kullanılan malzeme farklılıklarından yada gerçekten sırf birkaç birşey yazmış olmak için yazmak düşüncesinden kaynaklanıyor.Neyse çooook uzatıpda sıkmayayım sizleri.Umarım sunduğum  tariflerimi beğenirsiniz.İlk tarifim benin en sevdiğim tatlılardan biri olan Tiramisu..Çok çeşitli tarifleri var ama bu vereceğim tarif rahmetli annemin arkadaşı çok sevdiğim Betül Teyzemin bi tarifi.Onda bu Tiramisuyu yediğim günden beri hep bu tarifi yapıyorum.Ve sizlerlede paylaşmak istedim.
       
      TİRAMİSU

      Malzemeler
       
  • 1 adet hazır pasta keki (Yada hazırlamış olduğunuz kakalolu pandispanya
  • 2 çorba kaşığı nescafe 
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı toz şeker  
      
       Kreması için

  • 1 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 2 kahve fincanı un
  • 4 su bardağı süt
  • 1 paket labne peyniri
       Yapılışı       
          
  •       Kremayı hazırlamak için yumurta,3 fincan şekerimizi,unumuzu ve sütü blendırdan geçirip.Tencereyi ateşe koyun ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Hazırladığımız kremaya hafif soğuyunca labne peynirini ekleyin.Ve mikserle iyice karışana kadar birkaç saniye çırpın.Ve on dakika kadar soğumaya bırakın.
  •       Diğer tarafta sıcak suyu, 2 yemek kaşığı nescafeyi ve 2 tatlı kaşığı şekeri iyice karıştırıp eritin.İkiye ayırdığımız pandispanyayı bu karışımla güzelce ıslatın.
  •       Sonra pandispanyanın altta olacak katının üzerine bolca kremanın bir kısmını sürün daha sonra pandispanyanın diğer katınıda üstüne  kapatarak kalan kremayıda diğer katın üstüne ve tüm pandispanyanın üzerine güzelce yayın.İyice kaplansın. 
  •      Son olarak üzerine süzegeçle kakao serpin.Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.Ben bazen bir gün dolapta bekletipte yediğimizde daha lezzetli bulduğumu söyleyebilirim.                                                                                                                                                                  
               Afiyet olsun..:)