Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5-2 çay bardağı zeytinyağ
- 2 su bardağı pirinç
- 1 er tatlı kaşığı Karabiber,kimyon,pul biber,nane(ben dolmalarda naneyi çok seviyorum o yüzden naneyi epey abarttım:)
- Tuz
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi(ya da bir adet limon suyu)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Dolmalık biber ve patlıcanları güzelce yıkayın.
- Ardından geniş bir tencereye bolca su koyun ve biberlerinizi bu kaynayan suya atın.Biraz kaynatıp suyunu süzün.Bu kaynatma işlemini bir iki kez tekrarlayın ta ki patlıcanlar yumuşayana kadar.
- Sonra ayrı bir tencereye yağınızı koyun.Ufak ufak doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip güzelce kavurun.
- Salçanızıda ekleyin hafifçe kavurun.
- Sonra pirincinizi yıkayıp ekleyin.Tuz ilavesiyle pirinci kavurun.Baharatlarınızıda ekleyin.Suyunuda ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
- Harç hazır olduğunda patlıcan ve biberlerinizi yırtmadan dikkatli bir şekilde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Tencerenize yatık bir şekilde dizin.Birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin.Bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su ilave edin.Dolmalarınızın üzerine bir tabak ya da dolma taşı koyunki dolmalarınız dağılmasın.Kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Pişmesine yakın nar ekşisini güzelce gezidirin.Soğutun ve dolmalarımız servise hazır.