İncir ve Hurma Dolgulu Kurabiye

Merhabalar

Geçen gün sayfamda yayınladığım incirli hurmalı marmelat kıvamındaki dolguyu bu kurabiyeler için hazırlamıştım.Ama kurabiyeyi yapmadan önce teyzemin kızı Hatice ablamın hurmalı kurabiyeleri aklımdaydı tadını o kadar çok beğenmiştim ki hani yıllar geçse de aklınızdan gitmez ya öyle bir lezzetti.O yediğim kurabiyeleri düşünerek bu dolguyu kendime göre hazırladım.Onunkilere pek benzemesede yani iç dolgusu olarak yine de çok lezzetli oldu
Tarifimize gelirsek

İncir ve Hurma Dolgulu Kurabiye

Malzemeler

250 gr Tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ ben bir iki parmak eksik koydum
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 su bardağı kadar un

Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ve pudra şekerini biraz karıştırın.Sonra Diğer malzemeleri de ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.

Ben kurabiyeleri incir şekline benzemeye çalıştım fotoğraflarda görebilirsiniz bazılarına da yuvarlak şekil verdim cevizden büyük parçalar kopararak.
Aldığım hamuru bastırarak avuçiçi kadar daireler yaptım içine dolgusunu ekledim bir tatlı kaşığı kadar.Sonra karşılıklı diğer kenarlarını birleştirdim  yukarı doğru damla gibi şekil verdim.Kürdanla ince çizgiler yaptım.Bazı hamurların içine de nutella koydum

Aralıklı şekilde dizdim 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirdim ama fırından fırına değişeceği için hafif üstleri kızarana kadar pişirebilirsiniz

                   

İç Dolgusu için

Malzemeler

1 bardak kadar hurma
6-7 adet incir
2 yemek kaşığı dövülmüş çiğ fındık
Yarım limon kabuğu rendesi
Su (çeyrek bardak bile koymadım kıvamına baka baka ekleyin yoğun olacak akışkan değil)

                   



Yapılışı

İncir ve hurmayı iyice yıkayın sıcak suda bekletin bir 10-15 dakika kadar
Sonra suyu süzüp çekirdeklerini çıkarın biraz su ilavesiyle ronda dan geçirin su eklemesenizde çektikleri suyla bile güzel eziliyorlar ama yine de ben kıvam alması için biraz su ekliyorum.Sonra bu karışıma dövülmüş çiğ fındık ekleyin.Cevizde olabilir Limon rendesinide ekleyin o tatlı halini biraz kırıyor İyice karıştırın.işte marmelat kıvamındaki sürmelik banmalık sosumuz hazır.
Bir iki tatlı kaşığı kadar kakaoda ekleyebilirsiniz güzel oluyor hem o tatlı halinide alıyor biraz..
Fotoğraf çekmeden önce fındıkları eklemeyi unuttum sonradan eklediğim için fotoğraf sizi yanıltmasın görüntü değişiyor muhakkak ekleyin çünkü tadını çok farkettiriyor ..Malzemeleri yazdım ama incirin büyüklüğüne göre bu kıvam değişecektir.Kıvamına bakıp ayarlayabilirsiniz koyu kıvamlı olacak

                   


                     

Mercimek Salatası

Mercimek seviyorsanız tam size göre bir tarif gönül rahatlığıyla bol bol yiyebileceğiniz çok bilinen salatalardan biri.İçini çeşitlendirmek size kalmış ben her seferinde farklı malzemeler kullanıyorum hem sıkılmamış oluyorum ama bu hali favorilerimden.Denemeyenlere:)


Malzemeler
1 bardak yeşil mercimek (2 de olur epey fazla oluyor o zaman)
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığıToz kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Sumak
Mısır yarım su bardağı kadar
2 adet Kırmızı köz biber
5-6 adet Kornişon Turşu
Nar ekşisi
zeytinyağ
İsterseniz balsamik sirke 1-2 tatlı kaşığı (çok yakışıyor)



Yapılışı

Mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün
Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve istediğiniz diriliğe gelene kadar haşlayın.Sonra suyunu süzün.
Maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın turşuları da küp küp doğrayın
Baharatları ve diğer malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Ben karabiber ve kırmızı toz biberin kaşığın ucuyla azıcık ekledim  ama diğer  baharatları biraz bol kullandım
bir bardak içinde yağ nar ekşisini karıştırarak içine baharatları ekleyin ve mercimeklerinizin üzerine dökün
Ayrıca sosunuzu mercimekler ılıkken dökün
nane , roka,ıspanak çok yakışıyor yeşillik seviyorsanız.Narlı köz patlıcanlı halini de severim.Hele hele işin içine bulgur falan girerse dahada güzelleşir ve bunlar böyle böyle uzar gider siz bu saydıklarımdan istediğinizi eklersiniz diğer yapışlarınızda
Ben nar ekşisini eklediğim için limon koymadım siz nar ekşisi sevmiyorsanız bol limon eklersiniz.

Afiyet olsun herkese..

İncirli Hurmalı

İncir Hurma sen Bihtere uyma tatlısı:)Ekmek üzeri sürmelik marmelat kıvamında kaşık kaşık yiyebileceğiniz harika bir şey oluyor benden söylemesi.Şekersiz olması epey güzel desemde rahat rahat söyleyemiyorum çünkü hurma ve incir kendi şekeride olsa epey kalorili öyle masum değiller pek:)ama zaten inanın şundan bir tatlı kaşığı yeseniz yetiyor.Teyzemin kızı Hatice ablamın yıllar önce yediğim çok beğendiğim hurmalı kurabiyesinden esinlenip kurabiyeler yaptım içinde de bu dolgu var onuda paylaşırım ilerleyen günlerde nefis oluyor.Bunu tart,kurabiye ve keklerde dolgu olarak kullanabilirsiniz.Malzemeleri yazdım ama incirin büyüklüğüne göre bu kıvam değişecektir.Kıvamına bakıp ayarlayabilirsiniz koyu kıvamlı olacak

 

  

 

Malzemeler

1 bardak kadar hurma
6-7 adet incir
2 yemek kaşığı dövülmüş çiğ fındık
Yarım limon kabuğu rendesi
Su (çeyrek bardak bile koymadım kıvamına baka baka ekleyin yoğun olacak akışkan değil)




Yapılışı

İncir ve hurmayı iyice yıkayın sıcak suda bekletin bir 10-15 dakika kadar
Sonra suyu süzüp çekirdeklerini çıkarın biraz su ilavesiyle ronda dan geçirin su eklemesenizde çektikleri suyla bile güzel eziliyorlar ama yine de ben kıvam alması için biraz su ekliyorum.Sonra bu karışıma dövülmüş çiğ fındık ekleyin.Cevizde olabilir Limon rendesinide ekleyin o tatlı halini biraz kırıyor İyice karıştırın.işte marmelat kıvamındaki sürmelik banmalık sosumuz hazır.
Bir iki tatlı kaşığı kadar kakaoda ekleyebilirsiniz güzel oluyor hem o tatlı halinide alıyor biraz..
Fotoğraf çekmeden önce fındıkları eklemeyi unuttum sonradan eklediğim için fotoğraf sizi yanıltmasın görüntü değişiyor muhakkak ekleyin çünkü tadını çok farkettiriyor .

Buğdaylı Nohutlu Yoğurt Çorbası

Uzun süredir çorba tarifi vermediğimi farkettim ve arşivden eski fotoğrafları karıştırmaya başladım önüme çıkanlardan ve en sevdiklerimden birini eklemek istedim bugün.Yaz kış çok çorba sever ve tüketiriz Demirin de çorbalara ayrı bir düşkünlüğü var hele hele böyle yoğurtlu naneli falansa kase kase içer.Benim gibi her şeye nane ekler oldu oda nane düşkünlüğümü ona da aşıladım sanırım.En son beni yayla çorbası yaparken gördüğünde nanesini daha henüz üstüne koymamıştım "anne olmaz ama bu çorbayı içemeyiz nanesi yok" dedi:)öyle hiç güzel olmazmış haklı çocuk bu tip yoğurtu çorbaları çorba yapan bence kesinlikle nane.
Artık tarifimize geçelim mi

Buğdaylı Nohutlu Yoğurt Çorbası

malzemeler

1 su bardağı buğday haşlanmış
5-6 su bardağı su
1 su bardağı nohut haşlanmış
1 tatlı kaşığı tuz

terbiyesi için malzemeler
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt

üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
pul biber yahut kırmızı toz biber ben acı eklemedim bu sefer

 
    yapılışı

buğdayınızı güzelce yıkayın akşamdan ıslatıp ertesi gün pişirebilirsiniz  ama ben üç dört bardak kadar suda yapacağım gün haşladım ister düdüklüde isterseniz normal tencerede haşlayın
Nohutlarınızıda haşlayın benim buzlukta hazır vardı onları kullandım
Buğdayınızın diriliği gidip iyice haşlandıysa suyunu süzün yada süzmeden suyunuzu ekleyip nohutlarınızıda ekleyip biraz kaynatın
Ardından yoğurt,yumurta ve ununuzuayrı bir kasede pürüzsüz kıvam alana dek çırpın.
Çorbanızın suyundan bu karışıma azar azar ilave ederek ılıtın
sonra terbiyeyi çorbanıza karıştıra karıştıra ekleyin
Biraz da öyle fokurdasın 5-10 dakika kadar
sonra üzerine küçük bir cezvede tereyağını eritin üzerine kırmızı toz biber ve nanenizi ekleyin hafifçe kızdırın çorbanızın üzerine ekleyin
Ben bu sefer yaptığımda
naneyi çok hafif tereyağda çevirdim ekledim daha sonra üstüne ayrıca tereyağda kırmızı toz biber ekledim
çorbanız servise hazır 

önerim çorbanızı soğukta tüketebilirsiniz.Süzme yoğurt ilavesi de yapabilirsiniz daha da güzel olur ben bunda normal yoğurt kullandım

Meksika Fasulyesi Piyazı

Merhabalar herkese
Hemen yapılabilecek çok çok kolay ve lezzetli sevdiğim salatalardan biridir bu tarif piyaz gibi olduğu için çok seviyorum.Tek başınada güzel oluyor et sebze vs yanınada çok yakışıyor.Belki denersinizBen en çok köfte ve pilavla yemeyi seviyorum.Hatta pilav makarnayla falan karıştırmayı çok seviyorum ııııyyyy diyenleri duyar gibi oldum:)hadi neyse beni bırakalımda tarife geçelim

Meksika Fasulyesi Piyazı
Malzemeler

1 kutu meksika fasulyesi
1 adet kırmızı soğan
Sumak
İstediğiniz başka baharatlar
Maydanoz
Elma sirkesi
Nar ekşisi
Zeytinyağ
Limon (isterseniz)

Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın tuzla güzelce ovun.Maydanozları kıyın.Diğer tüm malzemeyi karıştırıp sosu bu malzemelerin üzerine dökün iyice harmanlayın.Bu sosu çeşitlendirebilirsiniz.

Ramazan Pidesi

Bloğumda hiç pide paylaşmamışım eksik kalmayayım dedim:))şaka bir yana bugün ekmek yapayım diye düşünürken son anda pideye çevirdim ekmek yapma fikrimi iyi hoş oldu ama bugün ekmeğimi bir kilo undan yapmayınca bu az hamuruda ikiye bölünce biraz ince oldu pidelerim ama çıtır hafif ince sevenler için birebir.Bu yüzden siz benim gibi ince pide sevmiyorsanız bu tarifi ikiye bölmeden yapın lütfen.O zaman daha dolgun bir pideniz olur.
Herkese hayırlı ramazanlar dileyerek pide tarifime geçiyorum

 

Ramazan Pidesi

Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı su ılık süt
5 bardağa yakın un  siz kontrollü ekleyin
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için sos
yarım su bardağı kadar sıcak su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı soğuk su

En son fırına vermeden önce
çörekotu
susam
1 yumurta sarısı en son sürülecek
1 kaşık zeytinyağ

Yapılışı
Tüm malzemeyi yoğurup ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin
elinize çok yapışıyorsa un ilave edebilirsiniz az az
üzerini kapayıp soğuk olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın ben 1 saat kadar mayalandırdım
sonra havasını alın azıcık bir kez daha yoğurun eğer çok elinize yapışıyorsa elinize hafif su ya da zeytinyağa sürebilirsiniz yahut unlayın.Bu arada fırınınızı 200 derecede ışımaya başlayın alt üst ayarda olsun
sonra hamuru fırın tepsinize koymadan önce yağlı kağıt serin  hafif unlayın yada galeta unu serpin
ellerinizle bastıra bastıra yuvarlak olana kadar esneterek açın yanlara doğru
üzerine sosu sürün ve parmaklarınızla bildiğimiz pide şeklini verin
sonra biraz daha mayalandırın bu tepsi mayası olacak ben yarım saat tutacaktım fakat unuttum bir saat falan da öyle mayalandı
en son olarak fırçayla yumurta sarısını yağı sürün
çörekotu ve susamı serpin fırınlayın üzeri kızarana kadar pişirin kontrollü olarak
ve ramazan pideniz hazır afiyet olsun şimdiden

Herkese hayırlı ramazanlar dilerim

Fellah Köftesi

Ara vermeden geldim yine bugün bulgur sevenlere göre bulgurun hakkını sonuna kadar veren leziz bir tarifle fellah köftesiyle burdayım.Yaptığım zamanlarda fotoğrafını çekip buraya koymamış olmamı pek anlamış değilim.Hiç yapmamış olanlarda yapar ve severler umarım.Bu bulgur köftelerini bol bol yapıp buzluğa atıp çorbalarda yemeklerde kullanabilirsiniz.Ben ilk fellah köftemi yıllar önce sofra dergisinden bir tarifle yapmıştım ama bi yere not etmediğim için o tarifi bir daha bulamadım  tarif gerçekten şahaneydi her yapışımda o ilk yapışım ve o güzel tadı hep aklıma gelir.Ya zaten aynı işte fellah köftesi hep aynı tarif demeyin herkesin kendine göre bir yapışı var kimi irmik kullanır kimisi un kimi ikisinide ben her şekilde yapıyorum ama bu sefer unlu olan tarif.Eğer  hangisi derseniz irmikli ve bir kaç kaşık un ilavesiyle yapılan favorim.Deneyin bence diyerek tarifime geçiyorum.

 

 

 

 

Fellah Köftesi

Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz yada daha az
karabiber ben çok az ekledim

sosu için

2 su bardağına yakın domates rendesi
3-4 diş sarımsak rendesi(ben bu aşamada çok eklemiyorum çünkü yoğurt koyarken ona ekliyorum)
1 yemek kaşığı biber salşası domateste olabilir bunu iki kaşıkta koyabilirsiniz size kalmış
Maydanoz
Tuz
sosun yapılışı
domates rendesiyle salçanızı biraz zeytinyağda iyice soteleyin.Eğer rende domates kullanmak istemezseniz iki kaşık salça kavurup köfteleri haşlattığınız sudan biraz ekleyerek sosunuzu sulandırabilirsiniz. İlla ki domates kullanmanıza gerek yok ben her iki türlüde yapıyorum.

Yapılışı

Bulgurları sıcak su ile ıslatılın şişmeleri için 10/15 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin
Şişmiş olan bulgurunuza yumurta un ve bahartlarınızı ekleyin.
İyice yoğurun.
Minik minik yuvarladığınız köftelerinizin ortasına parmağınızla bastırıp çukurlar elde edin.Eğer böyle istemezseniz küçük yuvarlaklarda yapabilirsiniz.
Köftelerinizi 20 dakika kadar kaynar suda haşlayın iyice yumuşadığından emin olun.
Daha sonra hazırladığınız sosla suyunu süzmüş olduğunuz köftelerli birleştirin.

ve fellah köfteniz hazır

ayrı bi yerde sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın sade ya da yoğurtlu her ikisi de güzel oluyor.Üzerinede mazydanoz serpin işte bu kadar

Afiyet olsun

Fındıklı Çikolatalı Bonbonlar

Merhabalar aynı gün içinde iki tarif ben çok şaşkınım şu an:)ama arada birikmiş tarifleri böyle yayınlamaya karar verdim bakalım yapabilecekmiyim.Bu tarifte çok pratik pişirme işi olmadan hemen yapabiliceğiniz o kolay tariflerden biri.Hazır bisküvi kullanmak istemezseniz evde kalan keklerinizden yapabilirsiniz.Bu ölçüden çok az çıkıyor tadının çok güzel olduğunu düşünürsek siz iki ölçü yapın olur mu boşverin kiloları:)Tarifimize hemen gelirsek

 

Fındıklı Çikolatalı Bonbon

Malzemeler

1 paket kakolu Petit Beurre Bisküvi(bende yoktu sade kullandım)
1,5 yemek kaşığı kakao
Bir çay bardağı süt (biraz büyük bardaklarlan)
Yarım paket çikolata
Fındık ben göz kararı ekledim
1 küçük portakal rendesi
Üzeri için
Hindistan cevizi


Yapılışı

Bisküvileri isterseniz rondodan geçirin ya da benim yaptığım gibi elinizle iyice ufalanana kadar parçalayın .
Bir tarafa minik bir kaba sütü ve kakaoyu ekleyin kakao eriyene kadar ısıtın çikolatalarıda ekleyin erisin.Çikolata eklemek istemezseniz ısıtma işlemine gerek yok
Fındıklarıda rondodan geçirin iri olmasınlar
Bisküvilerin üzerine fındık portakal rendesi ve çikolatalı sosu ekleyin
Güzelce yoğurun.
Sonra bu hamurdan elinizde yuvarlayarak minik toplar yapın
Bunları hindistan cevizine fındığa yahut çikolataya bulayın.Çikolatayla kaplarsanız buzdolabında hafif soğusunlar
Aslında yaptığımız çikolatalı sütlü karışıma purda şekeride ekleyor bir iki kaşık kadar ama bana o şekilde epey tatlı geldiği için eklemedim aklınızda bulunsun
Afiyet olsun

Lahmacun .

Kafa dağıtmaya birebir tariflerden oyalayıcı ama lezzetli arada özlenen tatlardandır lahmacun.Ne zamandır bir şey koymadığım sevgili bloğuma lahmacunla bir giriş yapıyorum sonra da bir dondurma tarifiyle burayı biraz hareketlendiririm diyeceğim ama bloglar maalesef eski enerjisini kaybetti artık instagram da ve youtube üzerinden yapılıyor paylaşımlar sık sık..Ben de hiç sevmiyorum instagram üzerinden tarif yazmayı bazen içimden gelip yazıyorum ama aklım hala o eski blog günlerinde maalesef..bazı şeylerin büyüsünün bozulması beni çok rahatsız ediyor.Uyum sağlamakta zorlanıyorum desem yeridir.Artık arada biraz ordan biraz burdan yazarım tariflerimi.Tüm Dünya nın Korona virüsten evlere kapandığı şu günlerde herkes evde vakit geçirmenin yollarını arıyor ben de en güzel en kafa dağıtıcı yer mutfakta buluyorum kendimi çoğu zaman.Mutfakta eski yeni tarifler denemek biraz kitap biraz Demirle oyun derken geçiyor günler.Deneme işlerini rafa kaldırıdığımı farketememe vesile oldu bugünler İşte öyle bir gün de aklıma esti lahmacun tarifleri karıştırıp kendime göre mayasız bir tarif yaptım siz de hemen yapayım beklemek istemiyorum derseniz bu tarif tam size göre iç harcınıda artık kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz sizi bekletmeden tarifime geçiyorum şimdiden afiyet olsun.

                                             

         

 

              


 

                    

                                      

LAHMACUN

Hamuru için

1 su bardağı su

1 su bardağı süt(su da olabilir)

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu (eklemesenizde olur)

1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

400 gr orta yağlı kıyma

2 adet orta boy soğan

2 yemek kaşığı biber salçası 

1 demet maydanoz

4 diş sarımsak

Sıvı yağ (kıymanız çok yağsızsa bir çay bardağı kadar ama ben yarım çay bardagı koydum)

1 su bardağı kadar domates rendesi

Rende domatesiniz yoksa üç domates

1 yemek kaşığı domates salçası

4 adet yeşil biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı kimyon

Acı toz biber isot vs onlar size kalmış 

Yapılışı

Hamuru azar azar su ilavesiyle yoğurun.Biraz dinlenmeye bırakın.

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı.iç malzemesi için kıyma hariç tüm malzemeyi blender dan geçirin

 Sonra kıymayıda ekleyip iyice yoğurun sürülebilir kıvamda hafif sulu bir harç olmalı.

Bu içi daha önce hazırlayıp bir kaç saat buzdolabında bekletin daha da lezzetli olacaktır.

Hamurdan 11-12  adet kadar mandalina büyüklüğünde parçalar koparın gerçi bu size kalmış daha büyük yahut daha küçük parçarda elde edebilirsiniz.

Tezgahınızı unlayın bezeleri unlu tezgaha koyup üzerine kurumamaları için bir bez serin.

Açmaya başlamadan önce biraz un serpin merdaneyle yuvarlak yada elips şeklinde açın size kalmış.

Ve şimdi üstüne harcınızdan koyup fırınlayabilirsiniz. 

İsterseniz tavadada pişirebilirsiniz orta ateşte 10 dakikada üzeri kapalı olarak. Ben fırının tabanına tepsiyi koyarak 230/250 aralığında önceden ısıtılmış fırında pişirdim.Sadece fırının alt kısmını çalıştırdım.İkili yahut üç tane pişirebilirsiniz bu şekilde 10 dakıkanızı alacaktır.

Önerim eğer benimkiler gibi ince açtıysanız harcı hamurun üzerinde çok bekletmeyin olur mu hemen fırınlayın.

Epey çıtır oluyor ama benim gibi yumuşamış halini sevenlerdenseniz lahmacunların kıymalı kısımları birbirine bakacak şekilde kapatıp kapaklı bir kaba koyun yumuşasınlar sıcak kalsınlar.

              

Fırında Taze Otlu Somon

Çok ara vermeden lezzetli bir fırında balık reçetesiyle geldim.
Ablamdan öğrendiğim benim çok sevdiğim somonu daha da güzelleştiren nefis bi fırında otlu somon tarifi bu.İstediğiniz gibi taze soğan,maydanoz,dereotu,kişniş nane ne isterseniz ekleyebilirsiniz balığınıza.

Sadece somonla değil diğer balıklarlada çok güzel gidiyor bu otlu karışım emin olun deneyin sonuç sizi epey mutlu edecek.

Fırında Somon

Malzemeler

4 diş somon

2 kaşık zeytinyağ (çok fazla eklemeyin zaten somon epey yağlı ağır olmasın)

1 adet limon suyu (orta boy)

1 demet maydanoz küçük olacak

5-6 dal taze soğan

1 diş sarımsak

Tane karabiber

Tuz

Yapılışı

Taze soğanları ve maydanozları inçe inçe doğrayın

Diğer tarafta somonları  istenen miktarda tuz ve karabiber serpin

Ayrı bi kasede limon,zeytinyağ ve arzu ederseniz  sarımsağı karıştırın isterseniz tuz ve karabiberi bu karışımada ekleyebilirsiniz.

Sonrasında içine taze soğan ve maydanozuda ekleyin

Balıklarınızı istediğiniz ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin üzerine hazırladığınız karışımı güzelce yayın 

Başlığında yerini karışım kaplasın

Fırın kabınızın üzerini yağlı kağıtla güzelce kapayın

190 derece üstü kapalı şekilde 20-25 dakika kadar pişirin daha  sonra üstü açık olarak biraz daha bi 5-10 dakika kadar pişirin.

Bu pişme süresi sizin fırınınızın ısısına balıklarınızın kalınlığına göre değişiklik gösterecektir.Siz balığın durumuna ve otların yumuşamasına göre pişme süresini kendinize göre ayarlayın.

Çok fazla pişirip kurutmamakta özen gösterin

Dereotu ve kişnişte ekleyebilirsiniz tarifinize evde hangi ot varsa hatta hepsi lezzet katacaktır.

Afiyet olsun

                                     

        

           

Çoooook eskiden verdiğim bir tarif olan fırında tahin helvasınıda ekleyiverdim sizin için balığın üstüne 

çok iyi gider..

       

      

Fırında Tahin Helvası

Malzemeler

• 200 gr sade yada fıstıklı tahin helvası (koska kullandım)
• 1,5 çay bardağı süt
• 1/2 limon 

Yapılışı

Tahini çatalla iyice ezin.Sonra üzerine limon suyunu ekleyin.Helvaya iyice yedirin.Sonra sütünüzü ekleyin.Hafif akışkan bir kıvamı olmalı.

Ve  karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.Ben iki kişilik hazırladım epey fazla geldi.Siz dört kişilik olarak hesap edebilirsiniz bu malzemeleri.190 derecede 10 dakika kadar pişirin.Sonra ızgara kısmını açarak bir iki dakika üzerlerini kızartın.

Notlar
Fırından çıkarırken lütfen çok dikkatli olun.Ellere dikkat.Epey sıcak oluyor.Yerkende aynı şekilde biraz zor soğuyor.Fırın kabınızı çok doldurmamaya dikkat edin kabarıp taşabilir.

Fındıklı Kurabiye

Fındık kokusuyla evinizi saracak kıtır kıtır bir kurabiyeyle geldim bu akşam .Diğer yaptığım kurabiyelerden farkı sıvıyağlı olması çünkü sıvıyağ pek tercih etmem kurabiyede hatta şöyle diyeyim ederim ama illa ekleyeceksemde tereyağa ek olarak kullanırım.Bu tarif sizi hemen mutfağa sokacak ama size mutfakta pek vakitte kaybettirmeyecek emin olun o kadar pratik diyebilirim.Ben fındığı toz olarak kullandım ama siz kırık fındıkta kullanabilirsiniz.Deneyip beğenmeniz dileğiyle

Tarifimize geçersek

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı fındık yağı diğer yağlarda olabilir

1/2 su bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı toz çiğ fındık

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice çırpın

Ardından sıvıyağı ekleyin.Daha sonra nişasta, kabartma tozu ve vanilyalı son olarak unu ve toz fındığı ekleyin.

Yumuşak bir hamurunuz olacak.Çok sert bir hamur olmasın  o yüzden un miktarını kendiniz artık biraz göz kararınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın klasik kurabiye şekli verin

Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve aralıklı olarak şekil verdiğiniz hamurları dizin üzerine birer tane fındığı hafifçe bastırarak koyun

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin çok fazla kızarmasını engelleyin.

                        

Kabaklı Lorlu Tuzlu Kek

          Herkese uzun bir aradan sonra merhabalar kaç ay oldu hatırlamıyorum yeni bir yayın eklemeyeli.Blog yazmakla yazmamak arasında kaldığım zamanlardan sonra artık arada kalmaktan öteye geçti aklıma bile gelmiyor çoğu zaman diyebilirim.Niye ve nasıl böyle oldu anlamadım hangi ara böyle boş bıraktım buraları orası bir muamma.Ama en azından aklıma gelince arada kısacık bir tarif ekleyip kaçıyorum bu da minik bi yazma çabası işte benim için

Ben sanırım razıyım buna:)  eski takipçilerimden bir iki tane kaldıysa bana kızgınsınız biliyorum gelen bir iki sitem dolu mesajdan sonra onlarda kesildi ama gerçekten  başladığım gibi devamını getiremedim çoğu zaman ama bu arada tarifler deneyip yiyip içip kiloları gayet güzel  aldım bunun yerine tarif ekleseydim sanırım bana daha güzel geri dönüşü olurdu ama yok olmayınca olmuyor işte sanırım bu akşam olduğu gibi bir iki tarif ekleyip yine boş bırakacağım buraları 

 Ama ne diyorum çok sevdiğim bir laf "hiç yoktan iyidir"

 Pratik bir tarif çok lezzetli bir çay saati,kahvaltılık, araöğün nasıl isterseniz öyle deyin çok seveceğinizi düşünüyorum yumuşacık kabağın verdiği o dokuyu çok lezzetli bulacaksınız hele hele mahlebin kokusuyla peynirlerin kokusu birbirine karışınca çok uzun evde durması epey zor bi tarif.

Umarım beğenirsiniz bu çok ama çok kolay ve lezzetli tuzlu keki

                                  

                                    

                                     

                                  

Kabaklı Lorlu Tuzlu Kek

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı zeytinyağ

1 su bardağı yoğurt ya da kefir

1 su bardağı lor peyniri

2 kabak rendelenmiş suyu sıkılmış

4 su bardağına yakın un (hepsini beyaz kullanabilirsiniz ama ben bu tarifte 3 bardağını tam buğday ve çavdar kalanınızda beyaz un ekleyerek yaptım )

Bir tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı karbonat

2 tatlı kaşığı kuru nane taze yoktu kurusunu kullandım/dereotunun çok yakışıyor

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

* yumurtaları güzelce çırpın

* ardından yağı ekleyin çırpın ve hemen yoğurduda ekleyin

* sonra soyup rendelemiş olduğunuz kabakların suyunu iyice sıkın eğer iyi sıkamadığınızı düşünürseniz hemen biraz daha un ilavesi yapın çünkü kabaklar suyunu bırakınca hamurunuz çok cıvık olabilir 

* şimdi de tüm kuru malzemeleriniz ekleyip hafifçe karıştırın koyu kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz

* yağladığınız kare borcama güzelce yayın ya da istediğiniz herhangi bi kalıba baton kalıpta çok güzel oluyor

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35/40 dakika kadar pişirin

Kürdan testiyle kontrol etmeyi unutmayın fırından çıkarmadan önce

* bu kekin kabaklı kabaksız versiyonlarına ezine peyniri ve tulum peyniri ekleyin öyle de çok seveceksiniz

Oreolu Puding

Çok kolay kısa bi tarif vermek istedim bu akşam şipşak hazırlayabileceğiniz nefis bir puding oreonun da işin içine girmesiyle müthiş oldu deneyin derim;)

Oreolu Puding

Malzemeler (3-4 kişilik)

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı toz şeker daha az da koyabilirsiniz çünkü oreo da epey tatlılık veriyor

2.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya

1/2 paket labne

1 paket oreo bisküvi

Muhallebiyi labne ve bisküvi hariç tüm malzemeleri karıştırarak  pişirin.En son labneyi ekleyip çırpın.Diğer tarafta oreo bisküviyi rondodan geçirin kuplara paylastırın üzerine puding tekrar bir kat bisküvi koyun ve tekrar puding.Ya da istediğiniz gibi katları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Eğer koyu olursa muhallebiniz süt ilavesiyle biraz daha kıvamını seyreltebilirsiniz

                      

Portakallı Haşhaşlı Kek

Nemli dokusuyla ve buram buram portakal kokusuyla damağınızı şenlendirecek bir lezzet var bugün.Bu kekte en çok hoşuma giden şey haşhaşın verdiği o çıtırlık.Tabi ki portakal kokusunu es geçmemek gerek.Eğer zerdeçal seviyorsanız benim verdiğim miktar çok fazla hissedilmiyor bu tarifte sadece renge etkisi var diyebilirim ben daha yoğun bir zerdeçal tadı istediğimde iki tatlı kaşığı ekliyorum onu da belirteyim.Tarifimize gelirsek

                                                          

  

                                  

                               

                              

Haşhaşlı Portakallı Kek

Malzemeler

1.5 su bardağı toz şeker ( ben çok tatlı sevmiyorum 2 de koyabilirsiniz)

4 yumurta

1 bardaktan iki parmak eksik sıvı yağ

1/2 su bardağı portakal suyu

1/2 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 portakal kabuğu rendeliyor

3 su bardağı un 

(çok koyu kıvamlı bir hamur olmuyor fakat yumurtalarınız büyükse ya da sıvı miktarını fazla kaçırırsanız un miktarını arttırabilirsiniz)

1 kabartma tozu

1 vanilya

                              

Yapılışı

Şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın

Ardından sırayla sıvı malzemeleri ekleyin

Sonra rende portakal ve sırasıyla kuru malzemeleri ve ürününü ekleyin

Çok hafif karıştırın

Kek kalıbınızı güzelce yağlayın

180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin

Not 

Portakallı kekinizi soğuduktan sonra portakal suyuyla ıslatabilirsiniz üzerine pudra şekeride güzel oluyor yakışıyor

İsterseniz nişasta portakal suyu rendesi ve şekerden oluşan bir soslada sunum yapabilirsiniz

Afiyet olsun

Kinoalı Semizotu Yemeği

Merhabalar herkese

Çok uzun aralar verip yayın yapmamak artık alışkanlık haline geldi bende.Uzun süredir şehir dışında olduğum için iyice boşladım buraları aylar olmuş tarif yazmayalı. Bloğa eklenecek tarif dolu fakat ekleyecek kimse yok diyebilirim:) en azından bekleyen fotoğraflara tarifleri hemen yazayım diyerek oturdum bu akşam bilgisayarın başına..
Eskiden olduğu gibi uzun yazılar yazmasamda tarif eklemek benim için şu sıralar büyük başarı diyebilirim.Bu akşam çok sağlıklı hafif bi tarif var çok besleyici olan kinoayı benim çok sevdiğim semizotu ile birleştirince güzel bi lezzet çıkıyor ortaya.Ispanağa semizotuna kinoa eklemeyi seviyorum daha önceden yani Demir doğmadan önce pek kullandığımı söyleyemem fakat Demir e hem lezzetli hem sağlıklı birşeyler yapma çabasına girince yemeklere eklediğim şeylerde değişiyor çoğu zaman.Bu pratik tarifimize gelirsek

Kinoalı Semizotu Yemeği

Malzemeler

2 demet semizotu
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kinoa
Zeytinyağ dilediğiniz miktarda ekleyin (ama yemek yapmayan hiç bilmeyenlar için 2 yemek kaşığı kadar yeterli )
1 su bardağı kadar su
Muskat veya Karabiber
Tuz

Yapılışı

Semizotunu iyice yıkayın ardından tüm çamurunun gitmesi için sirkeli suda bekletin
Tencerede kızdırdığınız yağınıza küp küp doğradığınız soğanları ekleyin güzelce kavurun
Diğer tarafta semizotunu istediğiniz irilikte doğrayın.Tencereye ekleyin sulunu salmaya başlayacak kinoalarıda ekleyip kendi suyuyla pişirin fakat hafif diri kalabilir göz kararı suyunuzuda ekleyip kinoalar istediğiniz diriliğe gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak baharat ve tuzunuzu ekleyin.
Yemeğiniz hazır

Bon Appetit hanımlar:)

Yulaflı Bar

Pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık yulaflı bar var bugün sırada.Hemen yapabileceğiniz az malzemeli ve çok nefis bu dilimleri deneyince tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.İçiniz rahat rahat çay ve kahvenin yanında tüketebilirsiniz.Ben yulafı çok kullanıyorum diyemem fakat bu tip güzel tarifler bulduğumda kaçırmıyorum dayanamayıp sık sık yapıyorum.Yulaf besleyici ve tam bir lif kaynağı olması açısından masum bir ürün tahılların en güzeli:)ve ona böyle kuru meyveler çok yakışıyor.Tatsız ama eklenilen diğer şeylerle harika oluyor bence.Hele hele yoğurt ve meyvelerle birleşince bıkmadan yenilesi.Neyse ben fazla uzatmadan tarife geçeyim umarım dener ve beğenirsiniz

        

                      

                      

                      

         

Yulaflı Bar

Malzemeler

2 su bardağı yulaf ezmesi
5 adet incir
5 adet hurma
15 kadar çiğ badem
3 adet kayısı
1çaybardağı kuru üzüm
2 adet yumurta

Yapılışı
Yulafları rondodan geçirin çok iri olması pek hoş olmuyor
Hurma ve incirleri minik minik doğrayın.
Bademleri rondodan geçirin dişe gelecek kadar yeterli.Sonra tüm malzemeyi birbirine karıştırın isterseniz elinizle yapabilirsiniz.
Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir parmak yüksekliğinde bastırarak yayın fotoğrafta olduğu gibi dümdüz olsun.Dikdörtgen dilimlere ayırın ya da nasıl isterseniz
175 derecede 15-20 dakika kadar pişirin hafifçe kızarana kadar

Notlarım: Kontrollü olarak pişirin aşırı kurumasın.Yumuşak gibi oluyor ama daha sonra sertleşiyor
Yumurta bir tanede koyabilirsiniz ben malzemeyi biraz fazla kaçırmıştım zor toplanınca bir tane daha ekledim.Yumurta hamurun birbirine tutunması dağılmaması için kullanılıyor.Yumurta yerine bal yada pekmezde kullanabilirsiniz.

Tarçın Tadı adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır

        

Kereviz Çorbası

Yaz kış farketmez çorbayı severim.Sadece kışın içenlerden değilimdir.Eee kış geldiyse ve kereviz gibi lezzetli taze bir kış sebzeside elimizdeyse sıcak bir çorba hiç fena olmaz.Bu tarif diğer yaptıklarımdan farklı diğer yaptığım kereviz çorbalarında genelde havuç,patates süt vs kullanıyordum ama bu tarifte bunlar yok.Bu seferki kremalı bir çorba.Kremayı çorbalarda pek sevmediğim için azaltarak ekledim.Hiç koymayabilirsiniz bile çünkü unda ekliyoruz.Kremanın verdiği kıvamı un da verecektir.
Bu tarifi şef Esat Özata yaparken izlemiştim ve deneyince çok sevdim.İçinde tavuk suyu var ve ben ilerde içine minik tavuk parçalarında eklemeyi düşünüyorum eminim öylede çok güzel olacak.Hatta baharatını arttırabilirim.Baharatın yakılacağını çorbalardan yani tam bir kış çorbası içinizi ısıtacak

Kereviz Çorbası
Malzemeler

3 adet orta boy kereviz
1 adet soğan
1 büyük diş sarımsak
2 kaşık un
1 litre tavuk suyu
2,5 bardak su
Tereyağ yada zeytinyağ
1/2 çay bardağı krema
2 adet tavuk but (tavuk suyu için)
Tuz
Karabiber
Ben birazda nane ekledim

Yapılışı

Soğanları küp küp doğrayın
Önce biraz tereyağ ve zeytinyağda soğanları kavurun
Soğanlar kavrulmaya başlayınca küp küp doğradığınız kerevizleri ekleyin onlarıda biraz kavurun
Şimdi iki kaşık dolu dolu ununuzu ekleyin kavurun
Tavuk suyunuzu ve suyunuzu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Şimdi de kremanızı ekleyin iki dakika kadar kaynasın ve çorbanız hazır

Afiyet olsun:)
İçinizin ısınması ve beğenmeniz dileğiyle..

Notlar
Tarifte 1 çay bardağı krema vardı fakat ben yarım koydum kremasızda olur hatta daha iyi olur
Çorbanın bir de sosu var ama ben yapmadım o da şöyle tereyağda biraz çam fıstığını kavurun hafif kavurun ama çok değil.Minik Minik kıyılmış kuru domates ekleyip onlarıda kavurun biraz nane de ekleyin sos hazır.
Sos kısmında biraz yanılmış olabilirim izlerken kaçırmıştım hatırlayabildiklerim bunlar.
Ayrıca tarifte tavuk suyu var okuduğunuz gibi ama benim aklıma gelen başla bir fikir de tavukları sonradan minik minik doğrayıp onlarıda içine eklemek güzel olur bence;)

Havuçlu Kek

Merhabalar uzun bir miskinlikten sonra geldim yine.Bu sefer çok uzun sevimsiz bir ara oldu kabul ediyorum.Bi türlü elim gitmedi yazmaya artık ara ara yazmaya çalışacağım inşallah.Gönül isterdiki sık sık yeni tarifler ekleyeyim güzelim bloğumu boş bırakmayayım ama olmadı işte.Bu kadar aradan sonra kış yaklaşırken iç ısıtacak bir kek tarifi vermek istedim.Kış ve evde pişen bol baharatlı sıcak bir kek bunları bi arada düşünmek bile harika

                           

Havuçlu Kek

1.5 bardak toz şeker(fazla şekerli severseniz 2 olabilir)
4 adet yumurta oda sıcaklığında
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(bazen yarim bardak süt yarim bardak yağ şeklindede koyabiliyorum
1 bardak ceviz içi (isterseniz büyük parçalar halinde de ekleyebilirsiniz yada rondodan geçirip minik minikte koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
1tatlı kaşığı zencefil eğer çok seviyorsanız 1 çay kaşığı
1 çay kaşığı zerdeçal
Muskat rendesi(bu sefer az koydum biraz acılaştırabiliyor fazlası)biriki kere rendeleyin kafi gelecektir
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 bardak rendelenmiş havuç
3 su bardağı un
Yarım limon kabuğu rendesi

Önce kek kalıbınızı güzelce yağlayıp unlayın
Una baharatları kabartma tozunu ve tuzu ekleyin eleyin
Yumurta ve şekeri iyice kabaraba şeker eriyene kadar çırpın
Ardından yağı ekleyin mikserle karıştırmaya devam edin
Daha sonra doğranmış cevizleri ve rende havucuda ekleyin karıştırın
En son unlu karışımı ekleyin un karışana kadar kaşıkla hafifçe karıştırın çok fazla karıştırmayınki kekiniz lastik gibi olmasın sonra ben bazen yapabiliyorum;)
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dakika pişirin

Piştimi şimdi sıcak sıcak dumanı üstünde bir dilim kesin kendinize
bir de kahve
ee bide kitap tabi ki
Sırada sadece bir koltuk seçmek kaldı
Bugün sizin bol keyifler
Afiyet olsun

*Gönül Candaşın Havuçlu Kek tarifinden uyarlanmıştır