1 Kasım 2018 Perşembe

Fırında Taze Otlu Somon





Çok ara vermeden lezzetli bir fırında balık reçetesiyle geldim.
Ablamdan öğrendiğim benim çok sevdiğim somonu daha da güzelleştiren nefis bi fırında otlu somon tarifi bu.İstediğiniz gibi taze soğan,maydanoz,dereotu,kişniş nane ne isterseniz ekleyebilirsiniz balığınıza.
Sadece somonla değil diğer balıklarlada çok güzel gidiyor bu otlu karışım emin olun deneyin sonuç sizi epey mutlu edecek.


Fırında Somon

Malzemeler

4 diş somon
2 kaşık zeytinyağ (çok fazla eklemeyin zaten somon epey yağlı ağır olmasın)
1 adet limon suyu (orta boy)
1 demet maydanoz küçük olacak
5-6 dal taze soğan
1 diş sarımsak
Tane karabiber
Tuz

Yapılışı
Taze soğanları ve maydanozları inçe inçe doğrayın
Diğer tarafta somonları  istenen miktarda tuz ve karabiber serpin
Ayrı bi kasede limon,zeytinyağ ve arzu ederseniz  sarımsağı karıştırın isterseniz tuz ve karabiberi bu karışımada ekleyebilirsiniz.
Sonrasında içine taze soğan ve maydanozuda ekleyin
Balıklarınızı istediğiniz ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin üzerine hazırladığınız karışımı güzelce yayın 
Başlığında yerini karışım kaplasın
Fırın kabınızın üzerini yağlı kağıtla güzelce kapayın
190 derece üstü kapalı şekilde 20-25 dakika kadar pişirin daha  sonra üstü açık olarak biraz daha bi 5-10 dakika kadar pişirin.
Bu pişme süresi sizin fırınınızın ısısına balıklarınızın kalınlığına göre değişiklik gösterecektir.Siz balığın durumuna ve otların yumuşamasına göre pişme süresini kendinize göre ayarlayın.
Çok fazla pişirip kurutmamakta özen gösterin

Dereotu ve kişnişte ekleyebilirsiniz tarifinize evde hangi ot varsa hatta hepsi lezzet katacaktır.

Afiyet olsun
















                                     

        
           




Çoooook eskiden verdiğim bir tarif olan fırında tahin helvasınıda ekleyiverdim sizin için balığın üstüne 
çok iyi gider..


       
      





Fırında Tahin Helvası


Malzemeler
  • 200 gr sade yada fıstıklı tahin helvası (koska kullandım)
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1/2 limon 



Yapılışı
Tahini çatalla iyice ezin.Sonra üzerine limon suyunu ekleyin.Helvaya iyice yedirin.Sonra sütünüzü ekleyin.Hafif akışkan bir kıvamı olmalı.
Ve  karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.Ben iki kişilik hazırladım epey fazla geldi.Siz dört kişilik olarak hesap edebilirsiniz bu malzemeleri.190 derecede 10 dakika kadar pişirin.Sonra ızgara kısmını açarak bir iki dakika üzerlerini kızartın.

Notlar
Fırından çıkarırken lütfen çok dikkatli olun.Ellere dikkat.Epey sıcak oluyor.Yerkende aynı şekilde biraz zor soğuyor.Fırın kabınızı çok doldurmamaya dikkat edin kabarıp taşabilir.























30 Ekim 2018 Salı

Fındıklı Kurabiye






Fındık kokusuyla evinizi saracak kıtır kıtır bir kurabiyeyle geldim bu akşam .Diğer yaptığım kurabiyelerden farkı sıvıyağlı olması çünkü sıvıyağ pek tercih etmem kurabiyede hatta şöyle diyeyim ederim ama illa ekleyeceksemde tereyağa ek olarak kullanırım.Bu tarif sizi hemen mutfağa sokacak ama size mutfakta pek vakitte kaybettirmeyecek emin olun o kadar pratik diyebilirim.Ben fındığı toz olarak kullandım ama siz kırık fındıkta kullanabilirsiniz.Deneyip beğenmeniz dileğiyle
Tarifimize geçersek


Fındıklı Kurabiye
Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı fındık yağı diğer yağlarda olabilir
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı toz çiğ fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice çırpın
Ardından sıvıyağı ekleyin.Daha sonra nişasta, kabartma tozu ve vanilyalı son olarak unu ve toz fındığı ekleyin.
Yumuşak bir hamurunuz olacak.Çok sert bir hamur olmasın  o yüzden un miktarını kendiniz artık biraz göz kararınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın klasik kurabiye şekli verin
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve aralıklı olarak şekil verdiğiniz hamurları dizin üzerine birer tane fındığı hafifçe bastırarak koyun
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin çok fazla kızarmasını engelleyin.



                        

18 Ekim 2018 Perşembe

Kabaklı Lorlu Tuzlu Kek



          Herkese uzun bir aradan sonra merhabalar kaç ay oldu hatırlamıyorum yeni bir yayın eklemeyeli.Blog yazmakla yazmamak arasında kaldığım zamanlardan sonra artık arada kalmaktan öteye geçti aklıma bile gelmiyor çoğu zaman diyebilirim.Niye ve nasıl böyle oldu anlamadım hangi ara böyle boş bıraktım buraları orası bir muamma.Ama en azından aklıma gelince arada kısacık bir tarif ekleyip kaçıyorum bu da minik bi yazma çabası işte benim için
Ben sanırım razıyım buna:)  eski takipçilerimden bir iki tane kaldıysa bana kızgınsınız biliyorum gelen bir iki sitem dolu mesajdan sonra onlarda kesildi ama gerçekten  başladığım gibi devamını getiremedim çoğu zaman ama bu arada tarifler deneyip yiyip içip kiloları gayet güzel  aldım bunun yerine tarif ekleseydim sanırım bana daha güzel geri dönüşü olurdu ama yok olmayınca olmuyor işte sanırım bu akşam olduğu gibi bir iki tarif ekleyip yine boş bırakacağım buraları 
 Ama ne diyorum çok sevdiğim bir laf "hiç yoktan iyidir"
 Pratik bir tarif çok lezzetli bir çay saati,kahvaltılık, araöğün nasıl isterseniz öyle deyin çok seveceğinizi düşünüyorum yumuşacık kabağın verdiği o dokuyu çok lezzetli bulacaksınız hele hele mahlebin kokusuyla peynirlerin kokusu birbirine karışınca çok uzun evde durması epey zor bi tarif.
Umarım beğenirsiniz bu çok ama çok kolay ve lezzetli tuzlu keki



                                  



                                    



                                     
                                  




Kabaklı Lorlu Tuzlu Kek

Malzemeler

4 yumurta
1 su bardağı zeytinyağ
1 su bardağı yoğurt ya da kefir
1 su bardağı lor peyniri
2 kabak rendelenmiş suyu sıkılmış
4 su bardağına yakın un (hepsini beyaz kullanabilirsiniz ama ben bu tarifte 3 bardağını tam buğday ve çavdar kalanınızda beyaz un ekleyerek yaptım )
Bir tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı kuru nane taze yoktu kurusunu kullandım/dereotunun çok yakışıyor
Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

* yumurtaları güzelce çırpın
* ardından yağı ekleyin çırpın ve hemen yoğurduda ekleyin
* sonra soyup rendelemiş olduğunuz kabakların suyunu iyice sıkın eğer iyi sıkamadığınızı düşünürseniz hemen biraz daha un ilavesi yapın çünkü kabaklar suyunu bırakınca hamurunuz çok cıvık olabilir 
* şimdi de tüm kuru malzemeleriniz ekleyip hafifçe karıştırın koyu kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz
* yağladığınız kare borcama güzelce yayın ya da istediğiniz herhangi bi kalıba baton kalıpta çok güzel oluyor
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35/40 dakika kadar pişirin
Kürdan testiyle kontrol etmeyi unutmayın fırından çıkarmadan önce

* bu kekin kabaklı kabaksız versiyonlarına ezine peyniri ve tulum peyniri ekleyin öyle de çok seveceksiniz





2 Nisan 2018 Pazartesi

Oreolu Puding

Çok kolay kısa bi tarif vermek istedim bu akşam şipşak hazırlayabileceğiniz nefis bir puding oreonun da işin içine girmesiyle müthiş oldu deneyin derim;)

Oreolu Puding

Malzemeler (3-4 kişilik)

2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker daha az da koyabilirsiniz çünkü oreo da epey tatlılık veriyor
2.5 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
1/2 paket labne
1 paket oreo bisküvi


Muhallebiyi labne ve bisküvi hariç tüm malzemeleri karıştırarak  pişirin.En son labneyi ekleyip çırpın.Diğer tarafta oreo bisküviyi rondodan geçirin kuplara paylastırın üzerine puding tekrar bir kat bisküvi koyun ve tekrar puding.Ya da istediğiniz gibi katları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Eğer koyu olursa muhallebiniz süt ilavesiyle biraz daha kıvamını seyreltebilirsiniz


                      





16 Ocak 2018 Salı

Portakallı Haşhaşlı Kek


Nemli dokusuyla ve buram buram portakal kokusuyla damağınızı şenlendirecek bir lezzet var bugün.Bu kekte en çok hoşuma giden şey haşhaşın verdiği o çıtırlık.Tabi ki portakal kokusunu es geçmemek gerek.Eğer zerdeçal seviyorsanız benim verdiğim miktar çok fazla hissedilmiyor bu tarifte sadece renge etkisi var diyebilirim ben daha yoğun bir zerdeçal tadı istediğimde iki tatlı kaşığı ekliyorum onu da belirteyim.Tarifimize gelirsek



                                                          

  


                                  
                               


                              




Haşhaşlı Portakallı Kek
Malzemeler

1.5 su bardağı toz şeker ( ben çok tatlı sevmiyorum 2 de koyabilirsiniz)
4 yumurta
1 bardaktan iki parmak eksik sıvı yağ
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 portakal kabuğu rendeliyor
3 su bardağı un 
(çok koyu kıvamlı bir hamur olmuyor fakat yumurtalarınız büyükse ya da sıvı miktarını fazla kaçırırsanız un miktarını arttırabilirsiniz)
1 kabartma tozu
1 vanilya


                              


Yapılışı

Şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın
Ardından sırayla sıvı malzemeleri ekleyin
Sonra rende portakal ve sırasıyla kuru malzemeleri ve ürününü ekleyin
Çok hafif karıştırın
Kek kalıbınızı güzelce yağlayın
180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin

Not 
Portakallı kekinizi soğuduktan sonra portakal suyuyla ıslatabilirsiniz üzerine pudra şekeride güzel oluyor yakışıyor
İsterseniz nişasta portakal suyu rendesi ve şekerden oluşan bir soslada sunum yapabilirsiniz

Afiyet olsun

24 Aralık 2017 Pazar

Kinoalı Semizotu Yemeği



Merhabalar herkese

Çok uzun aralar verip yayın yapmamak artık alışkanlık haline geldi bende.Uzun süredir şehir dışında olduğum için iyice boşladım buraları aylar olmuş tarif yazmayalı. Bloğa eklenecek tarif dolu fakat ekleyecek kimse yok diyebilirim:) en azından bekleyen fotoğraflara tarifleri hemen yazayım diyerek oturdum bu akşam bilgisayarın başına..
Eskiden olduğu gibi uzun yazılar yazmasamda tarif eklemek benim için şu sıralar büyük başarı diyebilirim.Bu akşam çok sağlıklı hafif bi tarif var çok besleyici olan kinoayı benim çok sevdiğim semizotu ile birleştirince güzel bi lezzet çıkıyor ortaya.Ispanağa semizotuna kinoa eklemeyi seviyorum daha önceden yani Demir doğmadan önce pek kullandığımı söyleyemem fakat Demir e hem lezzetli hem sağlıklı birşeyler yapma çabasına girince yemeklere eklediğim şeylerde değişiyor çoğu zaman.Bu pratik tarifimize gelirsek





Kinoalı Semizotu Yemeği

Malzemeler

2 demet semizotu
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kinoa
Zeytinyağ dilediğiniz miktarda ekleyin (ama yemek yapmayan hiç bilmeyenlar için 2 yemek kaşığı kadar yeterli )
1 su bardağı kadar su
Muskat veya Karabiber
Tuz

Yapılışı

Semizotunu iyice yıkayın ardından tüm çamurunun gitmesi için sirkeli suda bekletin
Tencerede kızdırdığınız yağınıza küp küp doğradığınız soğanları ekleyin güzelce kavurun
Diğer tarafta semizotunu istediğiniz irilikte doğrayın.Tencereye ekleyin sulunu salmaya başlayacak kinoalarıda ekleyip kendi suyuyla pişirin fakat hafif diri kalabilir göz kararı suyunuzuda ekleyip kinoalar istediğiniz diriliğe gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak baharat ve tuzunuzu ekleyin.
Yemeğiniz hazır

Bon Appetit hanımlar:)

8 Aralık 2016 Perşembe

Yulaflı Bar

Pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık yulaflı bar var bugün sırada.Hemen yapabileceğiniz az malzemeli ve çok nefis bu dilimleri deneyince tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.İçiniz rahat rahat çay ve kahvenin yanında tüketebilirsiniz.Ben yulafı çok kullanıyorum diyemem fakat bu tip güzel tarifler bulduğumda kaçırmıyorum dayanamayıp sık sık yapıyorum.Yulaf besleyici ve tam bir lif kaynağı olması açısından masum bir ürün tahılların en güzeli:)ve ona böyle kuru meyveler çok yakışıyor.Tatsız ama eklenilen diğer şeylerle harika oluyor bence.Hele hele yoğurt ve meyvelerle birleşince bıkmadan yenilesi.Neyse ben fazla uzatmadan tarife geçeyim umarım dener ve beğenirsiniz
        

                      
                      

                      
         

Yulaflı Bar
Malzemeler

2 su bardağı yulaf ezmesi
5 adet incir
5 adet hurma
15 kadar çiğ badem
3 adet kayısı
1çaybardağı kuru üzüm
2 adet yumurta

Yapılışı
Yulafları rondodan geçirin çok iri olması pek hoş olmuyor
Hurma ve incirleri minik minik doğrayın.
Bademleri rondodan geçirin dişe gelecek kadar yeterli.Sonra tüm malzemeyi birbirine karıştırın isterseniz elinizle yapabilirsiniz.
Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir parmak yüksekliğinde bastırarak yayın fotoğrafta olduğu gibi dümdüz olsun.Dikdörtgen dilimlere ayırın ya da nasıl isterseniz
175 derecede 15-20 dakika kadar pişirin hafifçe kızarana kadar

Notlarım: Kontrollü olarak pişirin aşırı kurumasın.Yumuşak gibi oluyor ama daha sonra sertleşiyor
Yumurta bir tanede koyabilirsiniz ben malzemeyi biraz fazla kaçırmıştım zor toplanınca bir tane daha ekledim.Yumurta hamurun birbirine tutunması dağılmaması için kullanılıyor.Yumurta yerine bal yada pekmezde kullanabilirsiniz.

Tarçın Tadı adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır

        




2 Aralık 2016 Cuma

Kereviz Çorbası

Yaz kış farketmez çorbayı severim.Sadece kışın içenlerden değilimdir.Eee kış geldiyse ve kereviz gibi lezzetli taze bir kış sebzeside elimizdeyse sıcak bir çorba hiç fena olmaz.Bu tarif diğer yaptıklarımdan farklı diğer yaptığım kereviz çorbalarında genelde havuç,patates süt vs kullanıyordum ama bu tarifte bunlar yok.Bu seferki kremalı bir çorba.Kremayı çorbalarda pek sevmediğim için azaltarak ekledim.Hiç koymayabilirsiniz bile çünkü unda ekliyoruz.Kremanın verdiği kıvamı un da verecektir.
Bu tarifi şef Esat Özata yaparken izlemiştim ve deneyince çok sevdim.İçinde tavuk suyu var ve ben ilerde içine minik tavuk parçalarında eklemeyi düşünüyorum eminim öylede çok güzel olacak.Hatta baharatını arttırabilirim.Baharatın yakılacağını çorbalardan yani tam bir kış çorbası içinizi ısıtacak










Kereviz Çorbası
Malzemeler

3 adet orta boy kereviz
1 adet soğan
1 büyük diş sarımsak
2 kaşık un
1 litre tavuk suyu
2,5 bardak su
Tereyağ yada zeytinyağ
1/2 çay bardağı krema
2 adet tavuk but (tavuk suyu için)
Tuz
Karabiber
Ben birazda nane ekledim




Yapılışı

Soğanları küp küp doğrayın
Önce biraz tereyağ ve zeytinyağda soğanları kavurun
Soğanlar kavrulmaya başlayınca küp küp doğradığınız kerevizleri ekleyin onlarıda biraz kavurun
Şimdi iki kaşık dolu dolu ununuzu ekleyin kavurun
Tavuk suyunuzu ve suyunuzu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Şimdi de kremanızı ekleyin iki dakika kadar kaynasın ve çorbanız hazır

Afiyet olsun:)
İçinizin ısınması ve beğenmeniz dileğiyle..

Notlar
Tarifte 1 çay bardağı krema vardı fakat ben yarım koydum kremasızda olur hatta daha iyi olur
Çorbanın bir de sosu var ama ben yapmadım o da şöyle tereyağda biraz çam fıstığını kavurun hafif kavurun ama çok değil.Minik Minik kıyılmış kuru domates ekleyip onlarıda kavurun biraz nane de ekleyin sos hazır.
Sos kısmında biraz yanılmış olabilirim izlerken kaçırmıştım hatırlayabildiklerim bunlar.
Ayrıca tarifte tavuk suyu var okuduğunuz gibi ama benim aklıma gelen başla bir fikir de tavukları sonradan minik minik doğrayıp onlarıda içine eklemek güzel olur bence;)

17 Kasım 2016 Perşembe

Havuçlu Kek

Merhabalar uzun bir miskinlikten sonra geldim yine.Bu sefer çok uzun sevimsiz bir ara oldu kabul ediyorum.Bi türlü elim gitmedi yazmaya artık ara ara yazmaya çalışacağım inşallah.Gönül isterdiki sık sık yeni tarifler ekleyeyim güzelim bloğumu boş bırakmayayım ama olmadı işte.Bu kadar aradan sonra kış yaklaşırken iç ısıtacak bir kek tarifi vermek istedim.Kış ve evde pişen bol baharatlı sıcak bir kek bunları bi arada düşünmek bile harika

                           

Havuçlu Kek

1.5 bardak toz şeker(fazla şekerli severseniz 2 olabilir)
4 adet yumurta oda sıcaklığında
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ(bazen yarim bardak süt yarim bardak yağ şeklindede koyabiliyorum
1 bardak ceviz içi (isterseniz büyük parçalar halinde de ekleyebilirsiniz yada rondodan geçirip minik minikte koyabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
1tatlı kaşığı zencefil eğer çok seviyorsanız 1 çay kaşığı
1 çay kaşığı zerdeçal
Muskat rendesi(bu sefer az koydum biraz acılaştırabiliyor fazlası)biriki kere rendeleyin kafi gelecektir
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 bardak rendelenmiş havuç
3 su bardağı un
Yarım limon kabuğu rendesi

Önce kek kalıbınızı güzelce yağlayıp unlayın
Una baharatları kabartma tozunu ve tuzu ekleyin eleyin
Yumurta ve şekeri iyice kabaraba şeker eriyene kadar çırpın
Ardından yağı ekleyin mikserle karıştırmaya devam edin
Daha sonra doğranmış cevizleri ve rende havucuda ekleyin karıştırın
En son unlu karışımı ekleyin un karışana kadar kaşıkla hafifçe karıştırın çok fazla karıştırmayınki kekiniz lastik gibi olmasın sonra ben bazen yapabiliyorum;)
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dakika pişirin

Piştimi şimdi sıcak sıcak dumanı üstünde bir dilim kesin kendinize
bir de kahve
ee bide kitap tabi ki
Sırada sadece bir koltuk seçmek kaldı
Bugün sizin bol keyifler
Afiyet olsun

*Gönül Candaşın Havuçlu Kek tarifinden uyarlanmıştır


28 Eylül 2015 Pazartesi

Yabanmersinli Muffin

Bayram dönüşü Ankara dan yaban mersini alınca hemen değerlendirme için bişeyler düşünmeye başladım.Tabi aklımda hep muffin yapmak vardı o yüzden pek zorlanmadım.İnternetten tarif ararken özgenin oltası adlı blogda rastladım.Çok minik değişikliklerle kendime göre oluşturdum tarifi.O da benim çok sevdiğim bi siteden sally s baking addiction dan almış bu tarifi.O yüzden hiç şüpheye düşmeden mutfakta buldum kendimi.Nasıl olacak diye merak etmedim desem yalan söylemiş olurum.Çünkü bi taraftan Demir i oyalamaya çalışmak diğer yandan muffinlerle uğraşmak biraz zorladı ama sonuç bi harika oldu.İçinin nemli dokusuyla yaban mersinlerinin ekşiliği birleşince çok güzel bi lezzet ortaya çıktı.Favorilerimin arasına girdi bile.Keşke şu yaban mersini her yerde bulunabilse ve herkesin alabileceği bi fiyata satılsa diye düşündüğümü belirterek tarife geçiyorum.


                             

                              






Yabanmersinli Muffinler
Malzemeler

2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 cay kaşığı zencefil tarifte yok ama ben ekledim
3 su bardağı kadar un. Ben iki parmak eksik koydum
200 gr yaban mersini

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Ardından sütü ve yağı ekleyin çırpın.
Diğer tarafta un,tuz,zencefil,tarçın vaniya ve kabartma tozunu bir yerde karıştırın
Yumurtalı karışıma ekleyin ve çok fazla karıştırmadan yedirin.
Yabanmersinlerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.Yok ben onları karıştırırken ezerim derseniz muffin kalıplarına hamuru paylaştırdıktan sonra yabanmersinlerini üzerine koyarak elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
Dibe çökmemesi için meyvenizi eklemeden unlayabilirsiniz.
Çok fazla kabarmasın istiyorsanız kalıpları yarısına kadar doldurun.Yok çok fazla kabarsın istiyorsanız agzına kadar doldurabilirsiniz.
180 derecede fırınınızı ısıtın.25 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Yabanmersini yerine  başka meyvelerde kullanabilirsiniz mesela vişne gibi.







3 Eylül 2015 Perşembe

Kremalı cipsli tavuk

Arayı uzatmadım bu sefer ama hiç rahat olmayan bi zamanda yazmaya karar verdim sanırım.Bizim minik sincap Demir şu anda yerlerde yuvarlanarak bol bol zıpırlık yapmakla meşgul.
Ben de bi yandan onunla ilgilenip bi yandanda telefondan birşeyler karalamaya çalışıyorum.Dedim ya artık kısa da olsa yayın yazma kararı aldım.Facebook sayfama eklediğim fakat bi türlü buraya yazamadığım tariflerden başlamak istedim.Ablamda her yediğimde beğendiğim benim de çok sık yaptığım bir lezzet cipsli tavuk var bugün sırada

Ablamın Cipsli Tavuğu
Malzemeler

1 paket Tavuk kalça şiş(ya da tavuğun istediğiniz başka bir kısmı)
1 paket krema 
Baharatlı cips(doritos yada istediğiniz baharatlı bir cips

Tavuk kalça şişleri kremada bir iki saat bekletin.Ardından bir paket baharatlı cipsi doritos olabilir.İri parçalara ayırın.Posette parçalayın ya da rondodan geçirin.
Kremada beklemiş tavuklari cipse bulayın.Her yerine eşit derecede gelsin
200 derecelik fırında pişirin 30-40 dakika pişirin.
Yanında herhangi bir sosla da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊


29 Ağustos 2015 Cumartesi

Kakaolu İrmik tatlısı

En son yayınımdan sonra kısa yazılar yazsam bile sık sık yayın yapacağımı söylemiştim.Fakat yine olmadı.Hep Demir in üzerine atmayayım suçu.Benim biraz üşengeçliğim diyelim.Bu duruma üzülüyorum fakat devamlı bişeyler çıkıyor.Ve ben hep erteliyorum.Neyse artık bu akşam azıcıkta olsa vakit bulunca soluğu tabletin başında aldım.Pek istikrarlı bir tablo çizmesemde,yeniden başlıyorum bakalım hayırlısı:)
Pratik,hafif, benim pek meraklısı olmadığım bir tatlı tarifim var bu akşam.Hep burun kıvırdığım tatlıların başındadır.Fakat benim aksime eşim çok sever.Bende onunla biraz alıştım artık pek burun kıvırmıyorum diyebilirim.Ama irmiğin en güzel hali helvadır bence onuda söyleyeyim:)

                       


Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kakao
2 paket eti kakaolu bisküvi
Süslemek için dilerseniz fındık,ceviz yadatarçın

Bazen kakao yerine bitter çikolatada koyuyorum.O zaman biraz daha tatlı oluyor şeker miktarını azaltın derim

İrmik,tozşeker,süt,kakao,hindistan cevizini tencereye koyup orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Hafif fokurdamaya başlayınca altını söndürün.Koyulaşmadı diye korkmayın sonradan koyu bir kıvam alıyor irmiğin etkisiyle.
Borcama muhallebinin yarısını yayın.Üzerine bisküvileri dizin.Sonra muhallebinin diğer yarısınıda yayın.Dilediğiniz gibi süsleyin.Dolapta iyice soğuduktan sonra sunuma hazır.

21 Şubat 2015 Cumartesi

Ispanaklı Kek

Herkese merhaba yine yazmayalı epey oldu biliyorum.Ama inanin oğlum beni çok zorlamadığı halde pek fırsatım olmuyor.Anca instagramda tarifsiz fotoğraflar paylaşabiliyorum.Sanırım o daha kolayıma geliyor bu aralar.Pek iyi yapmadığımın farkındayım.Artık düzenli yayın koyma adına zaten kısa olan yazılarımı dahada kısaltmaya karar verdim:) ara ara böyle yazacağım artık.
Tarifimize gelirsek sünger gibi harika bi kek.Umarım denersiniz.

Ispanaklı Kek
Malzemeler

4 yumurta
Yarım su bardagi sıvıyağ
1.5 sb şeker
5 yemek kaşığı kadar ılık su
250 gr yaklaşık 1 su bardagi ıspanak puresi
2.5 su batağındanb biraz fazla un (siz bozadan daha kıvamlı bi hamir elde edene kadar un ekleyebilirsiniz)
1 paket vanilya  
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
Önce ıspanagı suda haşlayın.Süzgece alın.Kaşıkla biraz bastırınki suyu iyice süzülsün.Keki yapmaya başlamadan soğuyan suyu süzülen ıspanaginizi püre haline getirin.Tamamen pürüzsüz olsun.

Sonra yumurta ve şekeri iyice çırpın.Şekeri iyice eriyip kabarsın.
Yağını ve suyunuda ekleyin biraz daha çırpın.
Ispanağı ekleyip hafif karıştırıp.
Unu,kabartma tozunu ve vanilyayıda süzgeçten eleyerek ekleyin.
Karışımı çok söndürmeden çırpın.Yağlamiş olduğunuz kalıba dökün.180 derecedeki fırında pişirin.

Üzeri için
1 paket krem şanti.


Kek biraz soğuduktan sonra yan kenarlarından yada üzerinden ince bir tabak a kesin.Bu parçaları rondodan toz olana kadar geçirin. 
 Kekinizin üzerine ve yanlarına krem şantiyi sürün.Üzerini rondodan geçirdiğiniz parçalarla süsleyin.Buzdolabinda saklayabilirsiniz

Notlar: ben kekimi 24 cm lik yuvarlak bur kalıpta pişirdim.Kare yada yuvarlak borcamdada olur.
Keki püreyle değil ıspanak suyuylada yapabilirsiniz
Kekinizi ikiye kesip orta kısmınada şanti sürebilirsiniz.Şanti yerine kendi hazırladığınız kremaylada süsleyebilirsiniz kekinizi.
Afiyet olsun









5 Ocak 2015 Pazartesi

Demirle İlk Yılbaşı

Uzuuuuun uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.Aylar oldu yazmayalı.Yazmaya yazmaya hiç içimden gelmedi doğrusu.Aksatmadan bişeyler karalarım kararı almıştım kendimce ama arkasında duramadım o sözümün.Her zamanki gibi:)Neler yaptım bu arada.Hamilelikle geçen koca bir yaz bitti ve ekimin yirmisinde oğlum Demir dünyaya geldi.Şimdilerde Demirle hayat hızlı hızlı geçip gidiyor.Şunu yaptı bunu yaptı derken iki aylık oldu bile.
Bugünlerde zamanın çok ama çok yavaş akmasını istiyorum.öyle bişeyki ufaklık hayatımızın merkezinde ve bu harika bir his.Allah herkese yaşatsın bu güzel tarifsiz duyguyu.
Size hamilelik yada doğum hikayelerimden bahsetmemi ister misiniz?şöyle uzun uzun anlatayım.Yok yok korkmayın hiç niyetim yok.Güzel geçen hafif ağrılı bir dokuz ay,telaşlı bir bekleyiş yerini harika bir mutluluğa bıraktı.Acısıyla tatlısıyla geçti gitti hamilelik serüveni.Bugünlerde bol bol Demirle ilgileniyorum.Ve umarım boş kalan zamanlarımdada yeni yayınlar yazmaya çalışacağım. Haa bu arada artık Bihter mutfakta yalnız değil:)aşağıdaki sincapla:))


                                   

Bugün sizlere oğlumla geçirdiğimiz ilk yılbaşından kareler ve fırında tavuk tarifini sunacağım.En kolayından şipşak yapabileceğim ne varsa yaptım yılbaşı gecesi için.Ufaklığın gündüz hiç uyumama gibi bir huyu olduğu için hem onu oyalayıp hem de bir şeyler yapmaya çalıştım kendimce.Menüde buğday salatası,köz patlıcan salatası,rus salatası,paçanga böreği,kanepeler,muzlu kivili pasta ve mini eti puf pastacıklar vardı.Ve tabi fırın poşetinde bütün tavuk.
Şimdi tarifimize gelirsek

                                 

Fırın Poşetinde İç Pilavlı Tavuk
Malzemeler

Bir adet bütün tavuk (orta büyüklükte)

Sosu için
Tereyağ
1 adetlimon
Kekik,pulbiber,köri,karabiber (birer çay kaşığı kadar)
Birkaç diş sarmsak

Tavuk garnitürü olarak
2 adet patates
2 adet havuç
1 Adet soğan

İç pilav için
1 adet soğan (küçük )
1 su bardağı pirinç
Karabiber,kimyon,nane birer çay kaşığı olacak
Zeytinyağ




Tavuğu güzelce yıkayın kurulayın.Ayrı biyerde iç pilavınızı kavurduğunuz soğanla hafif diri olacak şekilde baharatlarıyla pişirin.O pişerken tavuğun hazırlığına geçin.
Önce sos malzemesini bir kapta iyice karıştırın.
Tavuğunuzun sırt derisini hafifçe gevşeterek  yırtmadan sosunuzu güzelce tavuğa yedirin.Sonra göğüs kısmınada aynı işlemi uygulayın.
Sonra iç pilavınız ile içini çok sıkıştırmadan doldurun birkaç  kürdanla kapatınki açılmasın.Sonra tavuğunuzun her tarafına kalan sostan sürün.
Fırın poşetinin içine bir kaşık un koyun unun poşetin her yerine bulaşmasını sağlayın.
Tavuğunuzu poşete koyun yanına iri iri doğradığınız patates,havuç ve soğanı koyun.
İsterseniz başka malzemede koyabilirsiniz bu size kalmış.
En son olara poşetinizin ağzını sıkıca kapayın ve kürdanla birkaç delik delin.
200 derecede 1-1,5 saat kadar pişirin.
Fırından almadan poşeti dikkatlice kesin.Kızarmayan yerleri varsa birazda üstü açık olarak bi on dakika kadar kızarmasını sağlayın.
                             


notlar: Tavuğunuzun bal ile kızarmasını sağlayabilirsiniz.Ama ben fırın poşeti kullanıdığım için gerek duymadım.Ayrıca tavuğunuza en iyi lezzeti taze kekik ve biberiye verecektir ben burda bulamadığım kullanamadım maalesef.



 




                           
                               


                                     

                                     
                                     











            


30 Haziran 2014 Pazartesi

Ev Yapımı Vişne Suyu

Meyve suyunu pek sevmiyorum.Yanlış anlaşılmasın hazır olanları pek sevmem.Anca çok mecbur kalıp canım çok istediğinde içiyorum.İçmeme nedenlerimin en başında doğallıklarından çok fazla şüphe duymam ve midemin çok ama çok fena bir şekilde yanmasına neden olmaları.Yani kısacası meyve suyu içtiysem ben bittim:)hele hele vişne suyu çok fazla rahatsız eder beni.Ama ev yapımı olanlar öyle kolay kolay dokunmaz.Gönül rahatlığıyla içebilirim.Biraz şeker ilavesi yapmamız gerekiyor ama napalım katkı maddelerindense şeker biraz boyun eğiyoruz.Çoğu meyveye özellikle tatlı olanlarda şekere gerek yok ama vişne gibi ekşi meyvelerde ben şeker kullanıyorum.Kayısı,şeftali vişne hepsi harika oluyor.Ben vişne suyuna bayıldığım için bu yaz bol bol yapacak gibi görünüyorum.


                    

                       
                                



 Vişne suyu
 Malzemeler

 Yarım kg vişne
 1 su bardağından iki parmak az toz şeker
 1 litre su
 Birkaç damla limon suyu

                                


 Yapılışı
Vişnelerinizin saplarını koparıp iyice yıkayın.Vişnelerinizi tencereye alın üzerine şekeride ekleyip orta ateşte kaynatın.Renginin daha da ortaya çıkması kırmızlığını vermesi için limon suyunuda ekleyin.Vişneler iyice yumuşayana çatlayana kadar kaynatın.Daha sonra süzüp servis edeceğiniz sürahiye boşaltın.Ve hafif ılındıktan sonra buzdolabınıza koyun.

Not:Vişne suyunuzun şeker miktarını sizin sonradan ayarlamanız tavsiyemdir.O yüzden çok şekerli sevmiyorsanız baştan şekerini az koyup sonradan şeker ilavesi yapabilirsiniz.Baktınız şekeri en baştan çok fazla geldi hafif sulandırabilirsiniz.