6 Ocak 2013 Pazar

İstiridye Mantar Sote

Ben fotoğraf çekene kadar iyice kararttım mantarlarımı:) Fotoğraf modellerim biraz kendilerinden geçtiler.

 Merhabalar..

 Biraz geç kalmış olsamda herkesin yeni yılını kutlarım.Mutlu sağlıklı daha nice nice yıllar dilerim herkese.Ufak bi rahatsızlık halsizlik,gezme tozma derken biraz ara verdim yine.Şimdilerdede Ankara yolcusuyum.Gitmeden bir tarif ekleyeyim dedim hemencecik.Nefis bir mantar tarifim var.Artık sık sık rastladığımız istiridye mantarı.
 İstiridye mantarının kendine has aroması çok hoşuma gidiyor.Piştikçe yayılan koku gerçekten harika.Hatta insanın o kokuyu bastırmamak için baharat yada soğan gibi malzemeleri bile ekleyesi gelmiyor.Geçenlerde sade olarak kavurdum ve hafif karabiber takviyesiyle bile harika oldu.Yanınada bir pilav yaparsanız.E tabi bide bol bol yeşilikle dolu salata tabağınız.İşte size harika bir öğün.Benim favorilerimden.Neredeyse etle eşdeğer bir protein yapısına sahip olan  istiridyenin sağlık açısından faydalarıda çok. Belki şuradan göz atmak istersiniz neymiş ne değilmiş diye.Merak eden ve denemeyenler bi göz atın derim.Hatta birbirinden güzel tarifler içinde buraya tık tıkk lütfen.


İstiridye Mantar Sote

Malzemeler
  • 2 paket istiridye mantarı (400 gr kadar vardı pakette) Tadef (Tarım federasyonu)güvencesiyle bazı marketlerde bulabilirsiniz.Hatta pazarlarda.
  • Yarım soğan
  • 2-3 adet domates rendesi
  • 3 diş sarımsak
  • Zeytinyağ 
  • Kekik,taze çekilmiş karabiber,kırmızı toz biber
  • Limon suyu
  • Tuz   


Yapılışı

  •  Mantarlarınızı güzelce yıkayın temizleyin.Gerekirse eğer çoksa limonlu suda bekletin.Bekletinki kararmasınlar.
  • Mantarların bazıları epey büyük olduğu için ben biraz minik parçalara böldüm.İstediniz şekilde doğrayabilirsiniz.Hatta büyük büyük bile kavurabilirsiniz.
  • Tencereye yağınızı alın ve kızdırın.Soğanınızı istediğiniz şekilde doğrayıp tencereye alın.İyice kavurun.
  • Mantarlarınızıda tencereye alın ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
  • Sarımsaklarınızıda ve rendelediğiniz domateslerinizide ekleyin.Mantarlarınız istediğiniz dirilikte olana dek pişirin.En son tuz ve baharatlarınızı ekleyin.
  • Ben tadının çok değişmemesi için baharat miktarını çok az tuttum.Ve soğanıda çok az koydum .Kendine has aromasını daha iyi ortaya çıkardığını düşünüyorum.Hatta geçenlerde soğan hiç eklemedim.Ama bol soğanlada lezzeti hoş oluyor tabiki
  •  Biraz daha geç piştiğini hatırlatmakta  fayda var.Eğerki iyi pişmemişse mantarlarınız, sıcak su takviyesi yapın.

14 yorum:

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

çok severim istridye mantarınıııı, ellerine sağlık ve iyi yolculuklar.

Zerrin dedi ki...

ellerine sağlık bizim evde mantar dönemi bolca pişen bir tarif çok seviyoruz dün aldık pazardan sanırım bu akşam yeriz :) görünce canım çekti

bittermutfakta dedi ki...

Leyla,teşekkürler ederim cok cok :)Sevgiler


Zerrin, oh oh o zaman şimdiden afiyet olsun tüm hane halkına:)
Sevgiler

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Bende birkaç gün önce yaptım,haklısın o kokusu var yaa miss miss..
Ellerine sağlık canım.

bittermutfakta dedi ki...

Hayat cafe,cok harika bir kokusu var kesinlikle
Teşekkürler cok cok
Sevgiler

Deniz dedi ki...

Çok severim istiridye mantarını, birkaç defa denedim ben de. Hiç böyle pişirmedim ama. Bir de böyle deneyeceğim. Ellerine sağlık.

bittermutfakta dedi ki...

Deniz,tesekkur ederim.Dene bencede umarım seversin.
Sevgiler

Maceraperest Mutfakta dedi ki...

görünüşünden belli nasıl lezzettli olduğu.bayılırım mantara:)

www.maceraperestmutfakta.com

İlke dedi ki...

İstiridye mantarını yedim ve asik oldum, sotesi de leziz gorunuyor zaten, ellerinize saglik..

bittermutfakta dedi ki...

Maceraperest mutfakta,çok teşekkürler:)beğenmenize sevindim.

İlke,bende o aşık olanlardanım:)teşekkürler

IŞIK ÖRSEL İMİR dedi ki...

ben de sayenizde blogunuzu keşfetmiş oldum, tarifleri denemek isterim :) harika görnüyorlar

bittermutfakta dedi ki...

Işıl hanim denerseniz sevinirim:)cok tesekkurler.
Sevgiler

seda tekin dedi ki...

harika olmuştur eminim ellerinize sağlık..

bittermutfakta dedi ki...

teşekkür ederim seda hanım:)