Kremalı Mantarlı Tagliatelle

Makarna sevmeyen yoktur değil mi aranızda.Ben pek sevmeyene rastalamadım onu söyleyeyim.Her türlü makarnayı severim ben.Soslu sossuz hiç farketmez,tıpkı çikolata yerken hissettiğim mutluluğu makarna yerkende hissederim çoğu zaman.Geçen gün facebook sayfamda yayınladıktan sonra arkadaşım tarifini isteyince yayınlama tarihini biraz erkene aldım.Uzun zamandır bi makarna tarifi ekleyemedim bloğuma ama bu lezzet paylaşılmayacak gibi değil.Her zaman imdadımıza yetişen soslarıyla,bence tam bi ana yemek olan makarmanıza gelirsek.

                      

Kremalı Mantarlı Tagliatelle

Malzemeler

250 gr kadar tagliatelle 

Mantar 300 gr kadar kullan dım
1 paket krema (200 ml)

1 diş sarımsak

Tuz

Tane Karabiber

Rendelenmiş parmesan yada kaşar peyniri 

Sıvıyağ (mantarlar için)

Yapılışı

Mantarları yıkayın ve güzelce kurulayın.Dilimleyin yada küp şeklinde doğrayın.Daha sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin o şekildede biraz kavurun.Mantarları yüksek ateşte sonrada kısık ateşte kavurun.Suyunu iyice çeksina mantarlarınız.Daha sonra kremanızı ekleyin.Kremanızı çok kaynatmayın.Ocakta alın.Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyin.Fesleğen bu yaptığım makarnaya koymadım.Ama çok yakışıyor o şekildede yapıyorum.Diğer yanda bol tuz eklediğiniz suyunuzu kaynatın.

Makarnanızı istediğiniz dirilikte haşlayın.Makarnanızı süzün ve hazırladığınız sosu üzerine dökün iyice karıştırın.Parmesan yada dilediğiniz peyniri üzerine rendeleyin.

*dilerseniz mantarlarınızı kavururken tereyağda kullanabilirsiniz öyle çok daha lezzetli oluyor

*parmesan yerine izmir tulumu kars kaşarı gibi peynirlerde olabilir

*makarnanızın biraz daha sulu olmasını istiyorsanız makarnayı haşladığınız sudan süzmeden yarım bardak kadar ayırın.Ve sosunuz ekledikten sonra onuda makarnanıza karıştırın.

*krema kullanmak istemezseniz hafif sulu bir beşamel soslada hazırlayabilirsiniz sosunuzu.Ama krema bol lezzet katıyor arada kaçamak yapın canım:)

Afiyet olsun

Makarna Salatası

Merhabalar
Epeydir bloğumda tatlı tarifleri yayınlıyordum.Bugün pratik basitmi basit bi makarna salatası tarifiyle.tatlılardan giden sırayı bozuyorum artık.

                                        

         
Genelde mayonezli ve yoğurtlu yaptığım makarna salatasını,ablamın önerisiyle sade olarak yapmaya başladım.Sanki böyle daha hoşumuza gidiyor gibi geldi.Ama tabi ara ara mayonezliyide yapıyorum.Makarnayı çok sevdiğimdenmidir bilmem her şekilde hoşuma gider.
Genelde bu salatada garnitür kullanılır bilirsiniz.Ama bu seferde değişik olsun dediğiniz zamanlarda bu malzemelerlede güzel bi salata hazırlayabilirsiniz.

       

        

Makarna Salatası

Malzemeler

• 1 paket boncuk makarna
• Kornişon turşu
• Közlenmiş kırmızı biber
• Taze soğan
• Maydonoz
• Tuz
• Pulbiber
• Sızma zeytinyağ

Yapılışı

Makarnayı tuzlu suda haşlayın.Piştikten sonra süzün.Ve henüz ılıkken zeytinyağı ekleyin.Ayrı bi yerde minik minik doğramış olduğunuz köz biberleri,turşuyu ve taze soğanı ekleyin.Maydonozlarıda ince ince kıyın.Onlarıda ekleyin.En son olarakta istediğiniz bahartlardan koyabilirsiniz.Ben sadece kırmızı pul biber  kullandım..
Malzemelerden ne kadar eklediğimi yazmadım çünkü bu biraz sizin isteğinize kalmış.Kendi damak tadınıza göre siz ekleyin derim.

Afiyet olsun

Fırında Erişte

Fazla ara vermeden bişeyler paylaşsam iyi olacak diye düşündüm.Bloğa eklemeyi pek düşünmüyordum bu tarifi ama son anda kararımı değiştirdim.İçimde ukde kalır falan aman!ukdeler benim için tehlikeli içim içimi kemirir durur sonra:)
Erişteyi çok severim ama öyle çok yumurta kokusu hissetmeyeceğim.Yumurtayı sevmeme rağmen tatlı tuzlu ne olursa olsun yediğim şeyde buram buram ağır bir yumurta kokusu almak hiç hoşuma gitmez.Hele hele tatlılarda asla.
Erişte güzelse tabak tabak yiyeceğim yemeklerin en başındadır yok yok değiştereyim başındaydı desem daha doğru olacak.Kilo almaya başladığımdan beri artık bi tabakla yetinmeye çalışıyorum.
Düşünsenize üzerine kıymalı bir harç şöyle bol sarımsaklı yoğurtla ya da kaşar,parmesan,beyaz peynir rendelenmiş hali,belkide bol acılı bir domates sosu ile,ya da değişik sebzelerle harmanlanmış bir erişte hepsi kulağa çok hoş geliyor değil mi?
Ama ben bu sefer beşamel sosla fırında pişirdim.Normal makarna ile yaptığımdan daha da lezzetli oluyor.Ama tabi daha kalorili.

    

                         

Fırında Erişte
Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• Tuz

Beşamel sos

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ ya da sıvıyağ
• 1/2 tatlı kaşığı tuzot
• Muskat rendesi

Yapılışı

1. Önce erişteyi tuz eklediğiniz kaynar suda iyice haşlayın.Çok hamur olmamasına dikkat edin çünkü fırındada kalacak
2. Ayrı bir yerde beşamel sos için yağ ile unu kavurun.Yavaş yavaş sütünüzü ekleyin.
3. Sosunuz kaynamaya başlayacak nuhallebi kıvamına gelecek.
4. İsteğe göre baharatlarınız ekleyin.Baharat sevmiyorsanız sadece tuz ekleyin.Tuzot koyarsanız tuzu eklemeyin ya da muhakkak az ekleyin çok tuzlu olur.Ama bence tuzot ilavesi yapın ablamın tavsiyesiyle beşamel sosa tuzot eklemeye başlamıştım.Gerçekten çok leziz oluyor.
5. Makarnanızı süzün ve pişireceğiniz fırın kabına alın.Üzerine beşamel sosunuz dökün ve bi güzel karıştırın.
6. Fırında 180-200 derecede on dakika kadar tutun.Fırından çıkarıp rendelemiş oldğunuz kaşarları ya da herhangi bir peyniri serpiştirin.Ve kaşarlar nar gibi kızarana kadar fırınlayın.Ve eriştemiz hazır.Beş dakika kadar dinlendirin ya da sıcak sıcak yana yana yiyin:))

Afiyet olsun herkese.

Sevgiler

Sebzeli Noodle (Çin Eriştesi)

Herkese merhabalar,

Nerelerdesin diyenler vardır belki.Buralardayım hiçbir yere gitmedim fakat giden bişey varsa oda bozulan bir bilgisayar.Bana kötü bir sürpriz yapan bilgisayarımın bozumasıyla moraliminde bozulması bir oldu doğal olarak.Tamda tarifleri sıraya dizi dizi dizmişken.Bugün şunu koyarım sonra şunu,şunu,şunu diye planlar yaparken.Yıllardır tıkır tıkır çalışan bilgisayarım beni hüsrana uğrattı.Şimdi eşimin bilgisayarından yazmaya çalışsamda bu durumdan hiç hoşnut değilim.Çünkü alışkın olmadığım bir klavyede yazı yazmak çok sıkıcı.Bakalım bu durum,umarım çok uzun sürmez.Ama ben yinede kendimi şanslı hissediyorum.Herşeyi yedeklemiş olmanın verdiği mutlulukla avutuyorum kendimi.Sadece birkaç fotoğraf dışında giden pek bişey olmadı.Yazılmayı bekleyen tarif fotoğrafları gitseydi çoooook ama çok üzülürdüm.Allahtan başıma daha kötüsü gelmedi.Şükret bence diyenleriniz vardır eminim.Çünkü blogger arkadaşlarımın başına gelen şeyleri çok sık okuyorum.Pek içaçıcı şeyler değiller.Herşeyim gidebilirdide.

Bugün çin eriştesi yada çin makarnası denilen noodle tarifim var sırada.Nedir ne değildir bu Noodle derseniz linkte kısa bi açıklaması var.Bi çeşit çin yemeği olan noodle bizdeki makanaya benziyor.Çok çeşitli malzemelerle yapılabiliyor.Özel soslar ile tatlandırılabiliyor.Noodle deyince aklıma gelen tek şey Kung Fu Pandada ki sevimli panda Po olur hep.Filmden sonra noodle=panda oldu benim için:)

İzledizmi bilmiyorum ama onun noodle yeme sahneleri çok şekerdi.Filmden sonra aklıma onun gelmemesi imkansız gbi bişey oldu.O tombik pandanın noodle yemek için sarfettiği çaba beni çok güldürmüştü o zaman.Gizli saklı yemeye çalışan, noodle a  hasret bırakılmış zavallı panda po.Tipe bakarmısınız çok ama çok şirin yaratıklar bu pandalar bayılıyorum onlara.

Off of  neyse ben yemeklerden uzaklaşıp birazdan sinema dünyasına hatta hayvanlar alemine geçecek gibiyim sanki.Yavaş yavaş tarife geçmeli sanırım.Hepinize iyigeceler.

Ve eğer denerseniz bu güzel tarifi şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli Noodle

Malzemeler

1/2 paket noodle (tık tık )

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet kırmızı biber

Zeytinyağ

Tuz

Soya sos(isteğe göre 2-3 kaşık)

Yapılışı

Kabak,havuç ve kırmızı biberi ince ince dlimleyin.Rendeleyebilirsinizde.
Çok az suda 10 dakika kadar haşlayın.Sonra sebzelerinizi tavaya alın ve zeytinyağda hafifçe soteleyin.Üzerine soya sosuda ekleyebilirsiniz.Ben bu yaptığımda kullanmadım.Sebzeleri haşladığınız suyu dökmeyin bu suda on dakika kadar eriştelerinizi pişirin.Sebzenin suyundanda faydalanmış olursunuz böylelikle.

Daha sonra istediğiniz dirilikte pişmiş olan noodlelarınızı süzüp tavadaki sebzelerle karıştırın.Ve noodlenız hazır.

Taze soğan,yeşil biber,mantar,tavuk gibi malzemelerlede çok lezzeli oluyor.Özelliklede tavuklu ve mantarlı.

Kıymalı Lazanya

 Uzuuun bi aradan sonra herkese merhabalar.Elde olmayan nedenler ve benim keyfi bazı bahanelerim nedeniyle yine bloğumu ihmal ettim.Eşimin işi dolayısıyla şehir dışındaydık.Daha sonrada ablamla birlikte Tekirdağ'a annem ve babamın mezarlarını ziyarete gittik.Çok sevdiğimiz ve özlediğimiz doksan küsür yaşındaki anneannemi ve akrabalarımızıda gördük.Kısada olsa birlikte vakit geçirdik onlarla.Çok güzel oldu bu  kısa seyahat bizim için .Ablamla beraber hem üzücü hem mutlu  anları sığdırdık bu iki güne .Ordan döndükten sonrada bi koşturmaca, bi baktımki uzuuun bi blog ayrılığı oldu yine..Biraz tembellik yapıp tarifleri biriktirdim:) Uzun bi ara oldu .İşte bende bu arayı nefis bir lazanya tarifiyle bozuyorum bugün.

Lazanya hikayemize gelirsek .En sonunda mutfakta duran lazanya kutusuna elim gitti nihayet.Şu gün bu gün derken bi türlü fırsat bulamamıştım.Paketin hepsini kullanmak istemediğim için bir kısmını ayırdım.Fakat öyle yapıncada katını az tuttum tabiki, biraz ince oldu ama tadı harikaydı.Yanında güzel ,bol yeşillikli bir salatayla yemeye doyamadık.Minik bi borcama yaptım artmamasıda güzel oldu..Kaloriyi takmadığınız günlerde bol bol tüketin bence :)) Lazanya tarifimize gelirsek

Malzemeler
yarım paket lazanya
350 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça ya da domates rendesi
Sıvıyağ
Tuz,kekik.pulbiber ve karabiber

Beşamel sos

1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt

Üzeri için
 Taze kaşar peyniri ya da dilediğiniz peynir çeşidi

Yapılışı
 Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
 Tavaya yada tencereye sıvıyağı alın. Üzerine kıymayı ekleyin 1-2 dakika kavurun.
 Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip.Pembeleşinceye kadar kavurun.Salçayı ekleyin güzelce karıştırın.
 Bu karışıma baharatları ve tuzunuzu ekleyin .
 Orta ateşte üzerine 1 su bardağı su ekleyip pişirin.
 Kıymalı sosunuz pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

 Beşamel sos yapılışı 
Sıvıyağı ve unu tencerede koyun ve un rengi değişene kadara kısık ateşte kavurun.
Sonra üzerine sütünüzü azar azar ilave edin bir yandan da çırparak karıştırıştırınki topaklanma    yapmasın.
Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.Eğer çok koyu olursa biraz süt ilavesi ile açabilirsiniz.
Muhallebi kıvamınageldiğinde ocaktan alın.
Sonrasında,
Fırın kabınızı güzelce yağlayın.Beşamel sosunudan kalıbınıza biraz yayın.
Birer yaprak lazanyayı kalıbınıza dizin.Lazanyaların üzerine beşamel sos döküp yayın.
Üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın.Üzerine tekrar birer kat lazanya dizin.Sosunuz ve lazanya yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üstte kalan lazanlayaların üzerinide beşamel sosla kaplayın.180 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.Fırından çıkarmanıza yakın Rendelenmiş kaşarlarıda güzelce serpiştirin.Eriyip kızarmasını bekleyin.Ve lazanyanız servise hazır.Biraz soğumasını bekledikten sonra afiyetle yiyebilirisniz.

Notlarım; İtalyan makarnanızı sadece kıymalı değil,mantarlı,ıspanaklı,tavuklu,sebzeli ,peynirlide hazırlayabilirsiniz.Dilediğiniz her türlü harçla güzel olur.
Kıymalı harcı hazırlarken salça yerine domates kullanırsanız daha lezzetli olur.Maalesef domatesleri henüz pek beğenmediğim için hazır domates rendesi ya da salça kullanıyorum.Lazanya Barilla marka kullandım.İçinden 20 yaprak kadar çıkıyor.Ben iki seferde kullanıyorum bir paketi.4 kişilik falan oluyor..Eğer hepsini kullanırsanız daha gösterişli yüksek bi lazanyanız olur.Kalabalık bir aileyseniz tüm paketi kullanın bence.Ben bu tarifimde 10 yada 12 yapragını kullandım kare borcamda yaptım..Ayrıca bu markayı haşlamadan kullanabiliyorsunuz sosun ve harcın kıvamıyla çok güzel yumuşuyor.Ve börek kıvamında bir lezzet çıkıyor ortaya.Kıymalı harca kereviz havuç ekleyerek çok güzel bir bolonez soslada deneyebilirsiniz.

Vee Tekirdağ Yolculuğumdan Lezzetler..

 Evlendikten sonra yani Tekirdağdan ayrılıpta uzaklara gittiğimden beri hasret kaldığım,artık sadece Tekirdağa gitsekte yiyebilsem dediğim ve ara ara lezzetini gerçekten çok özlediğim iki tatla sizi tanıştırıyım ..Tekirdağ köftesi ve Hayrabolu tatlısı kaymak ve fındık eşliğinde..Fotoğraflar pek güzel çıkmadı ama artık kusura bakmayın..Paylaşmak istedim:))

Afiyet olsun..