Demirle İlk Yılbaşı

Uzuuuuun uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.Aylar oldu yazmayalı.Yazmaya yazmaya hiç içimden gelmedi doğrusu.Aksatmadan bişeyler karalarım kararı almıştım kendimce ama arkasında duramadım o sözümün.Her zamanki gibi:)Neler yaptım bu arada.Hamilelikle geçen koca bir yaz bitti ve ekimin yirmisinde oğlum Demir dünyaya geldi.Şimdilerde Demirle hayat hızlı hızlı geçip gidiyor.Şunu yaptı bunu yaptı derken iki aylık oldu bile.
Bugünlerde zamanın çok ama çok yavaş akmasını istiyorum.öyle bişeyki ufaklık hayatımızın merkezinde ve bu harika bir his.Allah herkese yaşatsın bu güzel tarifsiz duyguyu.

Size hamilelik yada doğum hikayelerimden bahsetmemi ister misiniz?şöyle uzun uzun anlatayım.Yok yok korkmayın hiç niyetim yok.Güzel geçen hafif ağrılı bir dokuz ay,telaşlı bir bekleyiş yerini harika bir mutluluğa bıraktı.Acısıyla tatlısıyla geçti gitti hamilelik serüveni.Bugünlerde bol bol Demirle ilgileniyorum.Ve umarım boş kalan zamanlarımdada yeni yayınlar yazmaya çalışacağım. Haa bu arada artık Bihter mutfakta yalnız değil:)aşağıdaki sincapla:))

                                   

Bugün sizlere oğlumla geçirdiğimiz ilk yılbaşından kareler ve fırında tavuk tarifini sunacağım.En kolayından şipşak yapabileceğim ne varsa yaptım yılbaşı gecesi için.Ufaklığın gündüz hiç uyumama gibi bir huyu olduğu için hem onu oyalayıp hem de bir şeyler yapmaya çalıştım kendimce.Menüde buğday salatası,köz patlıcan salatası,rus salatası,paçanga böreği,kanepeler,muzlu kivili pasta ve mini eti puf pastacıklar vardı.Ve tabi fırın poşetinde bütün tavuk.

Şimdi tarifimize gelirsek

                                 

Fırın Poşetinde İç Pilavlı Tavuk

Malzemeler

Bir adet bütün tavuk (orta büyüklükte)

Sosu için

Tereyağ

1 adetlimon

Kekik,pulbiber,köri,karabiber (birer çay kaşığı kadar)

Birkaç diş sarmsak

Tavuk garnitürü olarak

2 adet patates

2 adet havuç

1 Adet soğan

İç pilav için

1 adet soğan (küçük )

1 su bardağı pirinç

Karabiber,kimyon,nane birer çay kaşığı olacak

Zeytinyağ

Tavuğu güzelce yıkayın kurulayın.Ayrı biyerde iç pilavınızı kavurduğunuz soğanla hafif diri olacak şekilde baharatlarıyla pişirin.O pişerken tavuğun hazırlığına geçin.

Önce sos malzemesini bir kapta iyice karıştırın.

Tavuğunuzun sırt derisini hafifçe gevşeterek  yırtmadan sosunuzu güzelce tavuğa yedirin.Sonra göğüs kısmınada aynı işlemi uygulayın.

Sonra iç pilavınız ile içini çok sıkıştırmadan doldurun birkaç  kürdanla kapatınki açılmasın.Sonra tavuğunuzun her tarafına kalan sostan sürün.

Fırın poşetinin içine bir kaşık un koyun unun poşetin her yerine bulaşmasını sağlayın.

Tavuğunuzu poşete koyun yanına iri iri doğradığınız patates,havuç ve soğanı koyun.

İsterseniz başka malzemede koyabilirsiniz bu size kalmış.

En son olara poşetinizin ağzını sıkıca kapayın ve kürdanla birkaç delik delin.

200 derecede 1-1,5 saat kadar pişirin.

Fırından almadan poşeti dikkatlice kesin.Kızarmayan yerleri varsa birazda üstü açık olarak bi on dakika kadar kızarmasını sağlayın.
                             


notlar: Tavuğunuzun bal ile kızarmasını sağlayabilirsiniz.Ama ben fırın poşeti kullanıdığım için gerek duymadım.Ayrıca tavuğunuza en iyi lezzeti taze kekik ve biberiye verecektir ben burda bulamadığım kullanamadım maalesef.

 

                           
                               

                                     

                                     
                                     

            

Zencefilli Kurabiye Ev

2013 te bitiyor işte zaman öyle çabuk akıp gidiyor ki bir şey anlamıyorsunuz hooop bi bakmışsınız yeni bir yıl gelmiş.Yeni dilekler yeni umutlar hadi bakalım yeni yılda inşallah diyoruz.Umarım bu yılda istediğiniz gibi dilekleriniz gerçekleşir.Diliyorumki bu yıl bizim için, ülkemiz için her şey yolunda gider.Bugün sıradaki tarif üç yıldır hep yaparım yaparım deyip son anda vazgeçtiğim zencefil kurabiye ev.Bi kerede ağzınıza atmak isteyeceğiniz tatlılıkta, şirin mi şirin bu evleri bloglar da hep görüyordum.Ama yapma konusunda biraz tembellik yapıyordum açıkçası.                               

        

Kurabiye ev yapma fikrinden geçen gün yine vazgeçecekken kendimi mutfakta buldum.Vazgeçmeme bi anlam veremiyorum. Gözümde büyüttüğümden değil ama hep hamuru yoğurup evi yapacakken son anda şekilli kurabiyeler yapıveriyordum. Evden hep vazgeçildi nedense.Yıl içinde de aklıma mı gelmiyor ne anlamış değilim. Kışın ,hep bu tip bol baharatlı kekler,kurabiyeler yapmayı çok seviyorum.




Hele hele işin içinde böyle süsleme ve şirin bi ev olunca daha bi seviyorum, daha da eğlenceli oluyor.Her yerini siz inşa ediyorsunuz. Bu arada kurabiye evi yaparken kullandığım kalıplara göz atmak isterseniz onlar şuradan .Ben maalesef yapım aşamalarını fotoğraflandıramadım.Artık bi dahaki sefere söz.Ama buradaki videoda n faydalandım.Çok güzel anlatmışlar. Sizlere de yardımcı olacağına inanıyorum.Yapmasanız bile izlemesi de çok zevkli:)

                       


Unutmadan  kurabiye evinizin içini tealight mumla aydınlatabilirsiniz.Gece lambası gibi oluyor.İçinizi ısıtan bi manzara çıkıyor ortaya . Benim en çok hoşuma gidende bu.Ve odayı mis gibi baharat kokusunun sarması. Mumu yaktığınızda bu koku daha da sarıyor her yeri.Zencefil,tarçın muskat hatta dilerseniz karanfil hepsi harika kokuyor bence.Tabi çok dikkatli olmak koşuluyla mumu kullanın..İsterseniz mumu en baştan evin ortasına yerleştirip o şekilde yapmaya başlayın ya da evin kapısını benim yaptığım gibi  mumun gireceği büyüklükte kesersiniz.

                                 
Kurabiye evim çok istediğim gibi olmadı çok aceleye getirmiş olsam da ,o  küçükken çok severek okuduğum Hansel ve Gretel masalındaki, hayalimde canlandırdığım ev gibi göründü birden gözüme.Buda çok ama çok hoşuma gitti.
Bonibonlar,çikolatalar kurabiye bunların hepsi o evi getirdi aklıma.

İnşallah bu yeni yıl size ve ailenize tıpkı bu ev gibi tatlımı tatlı günler getirsin.Sağlıklı ve huzur dolu olun..

                                              
                                                    Zencefilli Kurabiye Ev
                                                    Malzemeler



200 gr tereyağ(oda sıcaklığında olsun)   
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 çay bardağı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı zencefil
1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 tutam tuz
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


Yapılışı
Kalıplarınızı bir kağıda ya da bir kartona çizin ve kenarlarından kesin.Yukarıda berdiğim linkte ayrıntılı şekilde görebilirsiniz.Şimdi hamurumuza geçelim.
Tereyağ ve pudra şekerini iyice çırpın.Ardından diğer malzemeleri ekleyin.
Sonra azar azar unu ilave edin.
Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.Hamurunuzu bir saat kadar streçfilme sarıp buzdolabında bekletin.Sonra buzdolabından çıkarıp.
Hamurunuz yarım santim yükseklğinde açın.Hazırladığınız hamuru yağlı kağıdın üzerinde kesinki fırın tepsisine taşırken bozulmasın.Kalıpları hamurun üzerine yerleştirip etrafından bıçakla üzgünce kesin.Ben biraz aceleci olduğum için yamukyumuk kestim:)siz aceleci olmayın.
2 arka ve ön cephe 2 yan duvar ve 2 adet çatı kesmeniz gerekiyor.Baca ve kapıda kesebilirisiniz.
180 derecede 10-15 dakika kadar pişirin.Pişme aşamasında dikkat edinki çok fazla kızarmasınlar.Fırından çıkaıp soğumasını bekleyin.
Ve hazırladığınız royal icingle birbirine yapıştırmaya başlayın eviniz..Yapıştırırken sabırlı olmak gerekiyor.ve yıkılmasını engellemek için her yapıştırmadan sonra duvarlara destek vermeniz gerekiyor bunu ağır bi kavanozla vs yapabilirsiniz.Yeterki duvarların arkasında dik durması yıkılmaması için bir destek olsun.

                        


Royal Icıng (glazür )süsleme kreması

250 gr pudra şekeri
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı
evimizi birleştirirken kullanıyoruz bu glazürü.Cam bir kasede yumurta aklarını biraz çırpın limon suyunuda ekleyin çırpın sonra azar azar pudra şekerini ilave edin.Çırpmaya devam edin.Kar gibi bembeyaz sert bir kıvam alacak.Bu karışımı süslemek için bir krema sıkma torbasına koyun.Yada istediğiniz başka bir şeylede bunu yapabilirsiniz.minik bi poşete bile koyup ucunu kesip o şekilde de kullanabilirsiniz.

Royal Icing pasta ve kurabiye süslemede kullanılan,kolayca sürülebilen ve  kuruyunca sabit kalan beyaz bir süsleme kremasıdır.

Evi süslemek için çatı ve kenarlarda bonibon,
yerde kar etkisi vermek için pudra şekeri,etrafında çit gibi durması için rulokat.Yine duvarlar için Dr.oetker in çikolata kalplerinden kullandım.Bunların her birini glazür sayesinde evime yapıştırdım.Bi nevi tutkal görevi görüyor.
Umarım dener ve beğenirsiniz.


Mutlu yıllar...
Sevgiler

Mikrodalgada Brownie

Mikrodalgada ısınan şeyleri bile sevmem zor yerim diyen ben, bu browniyle o fikrimi biraz değiştirdim.Çünkü gerçekten harika bi sonuç çıkıyor ortaya.Pişme süreside sadece 7 dakika.Bunu bebek bile yapar derler ya aynen öyle bi tarif.Acele misafirler için hemen hazırlayabilirsiniz..Tarifim ve ablamın bugün arkadaşlarına hazırlamış olduğu yılbaşı temalı gün sofrası fotoğraflarıda yazımın altında.Benim çok hoşuma gitti ve paylaşmak istedim sizlerle.

Herkese mutlu akşamlar.

Mikrodalgada Brownie

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ yada daha az koyabilirsiniz.

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker 1 de koyabilirisniz

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Sosu için

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı süt

Yapılışı

Önce sosunuzu hazırlayın.Sütü sos kabına alına şekeri ve kakaoyu ekleyin.Şekerin erimesi i sağlayın.Bu karışım bi kenarda beklesin.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Süt ve yağı ekleyin.Ardında toz malzemeleri ekleyin.Tıpkı normal kekte olduğu gibi yapılıyor herşey.Küçük boy borcamı yağlayın.Karışımı kalıba boşaltın.Mikrodalganıza yerleştirin.7 dakika yüksek ısıda pişirin.Sonunda kürdan testi yapın .Pişmediyse bir iki dakika daha pişire bilirsiniz.Ama emin olun pişiyor.Pişme işlemi bittiğinde kare kare yada dilim olarak kesin.Hazırlamış olduğunuz sosununuzu heryerine dökün.

Afiyet olsun

                                

                  

                                                    Çikolatalı Yılbaşı Pastası

elmalı toplar/mantar salatası ve Sebze salatası (pancar,turşu,brokoli ve karnabahar ile hazırlanmış)

                           

                        

                

                                    

   

                            

Yılbaşında yaptığım karlar üzerinde yolculuk pastam :)

Herkese mutlu huzurlu herşeyden önemlisi sağlık dolu bir yıl dilerim..Yine su gibi geçiverdi bir yıl daha.İnşallah bu yıl felaketlerden uzak acısız,üzüntüsüz bir yıl olur.Bu arada bloğumu çok özledim.Bu sefer gerçekten uzun bi ara oldu.Yazmayalı üç hafta oldu sanırım.Allahtan güzel nedenlerim vardı yazmamak için.Anlayacağınız kötü bişey olupta yazmamazlık etmedim.Ankaradan ablam bizi ziyarete geldi.Ama biraz az kaldı :( sadece dört güncük..Ama çok iyi geldi bana bu ziyaret..Gezdik,bol bol sohbet ettik.Güzel yemekler yapıp yedik.Ablamın güzel tariflerini ilerleyen günlerde paylaşıcam inşallah bloğumda.Veee ablam gittikten sonrada hafta sonu eşimin ailesi geldi.Onlarlada güzel bir yılbaşı geçirdik hep birlikte.Bugünde onlar için hazırladığım ve çok beğendikleri yılbaşı pastamı paylaşmak istiyorum sizlerle..Şirin bir pasta oldu.Bakalım nasılmış:)

Kreması

• 1 adet yumurta
• 4 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı katı yağ

        

       Yapılışı       

      Kremayı hazırlamak için yumurta,şekerimizi,unumuzu ve sütü blendırdan geçirip.Tencereyi ateşe koyun ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Ocaktan almaya yakın vanilyayı ve yağınızı ekleyin.Mikserle iyice karışana kadar biraz çırpın.Sonra kremamızı hafif soğumaya bırakın.(kremayı kakaoluda yapabilirsiniz)

Pasta kekimide en sık kullandığım pandispanya tarifimle hazırladım..Bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.Kekimizi piştikten ve hafif soğuduktan sonra ikiye böldüm.Ve bir bardak ılık sütlü şekerli karışımla hafifçe ıslattım.Siz eğer ıslak bir kek seviyorsanız bolca ıslatabilrisiniz.Ben daha kuru sevdiğim için bir bardak süt yeterli geldi.Kreması için Tiramisu tarifimlerimde kullandığım bu kremada ufak oynamalar yaptım.Çok hafif ,lezzetli bir pastacı kreması oldu.Islattığım kekin alt katına kremanın bir kısmını güzelce yaydım.Üzerinede 1 adet büyük muzu ince ince dilimledim.Bolca bitter damla çikolata serptim.Diğer pasta katınada çok hafif krema sürdüm.Bunu yapmazsam eğer bazen kek yerken ayrılabiliyor.Krema sürdüğümüzde birbirine iyice yapışmış oluyor.O katıda diğer katın üstüne dikkatlice yerleştirip kalan kremayıda spatula yardımıyla güzelce yaydım.En son olarak kar görüntüsü vermek için bolca hindistan cevizi  serptim.Hindistan cevizini çok seviyorum.Siz bunu çikolata rendeleyerek yada başka pasta süsleriyle süsleyerek zevkinize ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz.Çok çeşitli alternatifler var.Bir gün dolapta beklettiğiniz pastanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:))