Püre Yatağında Soslu Biftek

Bu aralar evimizin tablo asmaktan bıkmadığımız duvarlarını biraz daha doldurmak için resimler yapıyorum.Resim kursuna başlayalı epey oluyor ama ben henüz iki resim yapabildim.Yani anlayacağınız bugünlerde resimlerle uğraşıyorum.Ama biraz ağırdan gidiyorum.Acemilik resimlerimden iki tanesini yayınlıyorum.Bakalım beğenecekmisiniz.

Neyse ben bu akşam sizlere güzel bi çorba tarifi verecekken son anda soslu biftekte karar kıldım.Patates püreli yumuşacık yatağın üzerine uzanmış olan biftek dilimleri bloğumun bu akşamki yazısı:)

Şöyle bol sütlü,tereyağlı patates püresini sevmeyen varmı aranızda.Sizi bilmem ama ben hiç bıkmadan yiyebilirim sanırım.Nasıl severim anlatamam.Hele hele etin yanında hep olsun isterim.Artık yavaş yavaş tarifime geçiyorum.Herkese iyi akşamlar
Sevgiler

                  

Püre yatağında soslu biftek

Bifteğin hazırlanışı

Malzemeler

7-8 parça biftek

Domates sosu

Baharatlar (kekik,pulbiber,biberiye,köri,karabiber)

Tuz

Sıcak su

Sıvıyağ

Yapılışı

Etlerinizi sıvıyağ koyduğunuz tavanıza alın.Önlü arkalı hafifçe rengi dönene kadar kızartın.

Ayrı bi yerde domates sosunuzu hazırlayın.Ben evdeki kışlık domates sosunu kullandım.Siz yoksa salçada kullanabilirsiniz.Baharatlarınızıda ekleyin.Sosu bol kullanmıyorsanız azıcık su ilaveside yapabilirsiniz isterseniz.

Siz nasıl pişirirsiniz bilmem ama ben düdüklüde etleri sosuyla beraber 25 dakika kadar pişirdim.Lokum gibi oldular.

                             

Püre için

7 adet patates

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kadar tereyağ

Tuz

Muskat rendesi

Yapılışı

Patatesleri iyice yumuşayana kadar pişirin.Sonrasında iyice ezin pürüzsüz kıvama gelmesini sağlayın.Azar azar sütünüzü ilave edin.tereyağıda ekleyip patateslerin sütü çekmesini sağlayın,Baharatlarınızıda ekleyin.Ve püreniz hazır.

En son olarak püreyi tabağa yayın ve üzerine etlerinizi dizin.Ve yemeğimiz servise hazır

Herkese afiyet olsun.

                                 

   

Mantarlı Köfte

Bugünlerde hep tuzlulardan gidiyorum biliyorum.Ama tatlı tarifleride çok birikti.Umarım onlarıda yakında yayınlama fırsatı bulurum.Çok severek yaptığım bi yemek olan mantarlı köfte tarifim var bugün.Aslında çanak şeklinde yaptığım köftelerin içine mantarlı harcı ekleyip fırında pişiriyordum.Bu seferde tencerede pişmiş halini paylaşmak istedim.Mantar ve et bi arada bana çok lezzetli geliyor.Eğer fırında pişirmeyi tercih ederseniz üzerine kaşlar rendelemeyi unutmayın.

        

Mantarlı Köfte

Malzemeler

• 350 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Biriki dilim bayat ekmek içi 
• 4-5 dal maydonoz
• 1er çay kaşığı karabiber,kekik ve pulbiber
• Tuz 
• 1 kg mantar
• 2 adet domates
• 2yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ

Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin sarımsak ve maydonozlarıda ince ince kıyın.Tüm baharatlarınızı ve ekmek içinizide ekleyin.
2. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.Mutfak robotunuz varsa yoğurmak yerine tüm malzemeyi robotta iyice karıştırın ve köftelerinize istediğiniz şekli verin.
3. Mantarların güzelce temizleyin ve yıkayın.
4. İnce ince doğradığınız mantarları tencereye alın ve iyice kavurun.Mantarlar hafifçe su saldığında domatesleri ve salçayıda ekleyin.Birazda o şekilde pişirin.Suyunu ekleyin köftelerinizide ekledikten sonra pişmeye bırakın.İİsterseniz mantarlı karışımı pişirip.Ayrı biryerde köfteleri kızartıp sonra mantarlı harcı köftelerle birleştirebilirsinizde.Kızartıncada çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun:) herkese iyi haftasonlarıı 

                                       

   

Tas Kebabı ve Zerdeçallı Pilav

               Selamlar herkese.Kısa bi ara verdim yine.Bu sefer şöyleydi böyleydi diye bi ton neden sıralamak yok.Keyfi bir nedenimde yok.Bu sefer maalesef çooooooook çok sevdiğim anneannemi kaybetmenin verdiği üzüntüyle yazamadım  .Bu gecede pek içimden geldi diyemiycem ama biraz kafamı dağıtmak, bikaç satır bişey yazmak iyi gelecek diye düşündüm ve bilgisayarın başına geçtim.Fakat ben normalde de blog yazmaya başladığım an kelimeler beynimde bittiği için tahmin edersinizki böyle bi hassas zamanda dahada düğüm düğüm oldum.Şimdi size uzuuuuuun uzuun anneannemden bahsedesim var biliyomusunuz..Akrabalar,ablam,eşim,arkadaşlarım herkesle konuşuyorum ama sizede bi anlatasım var.Hani birisi ölünce hele hele sevdiğiniz birisiyse ölen hep ondan bahsetmek istersiniz ya.Bu hissi hiç yaşadınızmı bilmem ama.Sabah akşam onu, onunla ilgili anılarınızı diyaloglarınızı anlatmak istersiniz ya öyle bi hal bu.Hayat iniş çıkışlarla dolu.Bi gün bi bakmışsınız babanız...bigün bi bakmışsınız anneniz..bi gün de bi bakmışsınız anneanneniz..gidiyorlar işte böyle bir bir kuş misali.Ve içinizde hep bi anlatmak isteği kalıyor sonradan.Acı böyle değişik bişeye dönüşüp gidiyor..İyisiyle kötüsüyle aranızda geçen herşeyi anlatmak..Onlardan bahsetmek .Ve birileriyle dertleşmek iyi gelir çoğu zaman.Kendinizi birazda olsa iyi ve onlara daha yakın hissediverirsiniz.Böyle işte umarım gittikleri yerde rahat olurlar.Allah tüm yakınlarını kaybedenlere sabır versin demekten ve gidenler için dua etmekten başka yapacak bişey yok.Ama lütfen siz siz olun paylaşın acınızı,içinizde büyütmeyin.İnanın iyi gelecektir.Sadece ölüm için söylemiyorum.Her türlü derdinizi anlatmaktan çekinmeyin nolur.

Şimdi bu satırların ardından tarif yazasım pek gelmedi.Fakat gecen günlerde severek takip ettiğim sevgili Leyla nın bloğunda duyurduğu  Tat'lı Tarifler etkinliğe  katılmıştım.Ve Leylanın beğendiği tariflerden biride benim tarifim olmuş.Geçen gün Tat firmasından hediye paketim elime ulaştı.Güzel bir etkinlikti.Leylacım tekrar teşekkür ediyorum çok çok.
Bu akşamda  o yarışma için gönderiğim hazırda bulunan tarifimi kopyala yapıştır yapıveriyorum.Artık kusuruma bakmayın lütfen.

Zerdeçallı Pilav ve Tas Kebabı

Pilav için malzemeler;

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Sıvı yağ
Tereyağ
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz

Yapılışı;

Sıvıyağı pilav tencerenize alın.Ardından yıkanmış ve süzmüş olduğunuz pirinçleri ekleyin ve iyice kavurun.
Daha sonra suyunu ekleyin.Tuzunuzu ve zerdeçalıda ekleyip.Hafifçe karıştırın.Kaynadıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakın.
Piştikten sonra tencerenin kapağını açıp bir bez yada kağıt havlu koyarak kapagını kapatıp pilavınızı demlenmeye bırakın.



Tas Kebabı

Malzemeler;

1 kg dana kuşbaşı et
2 adet patates
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tat acı biber salçası
1 yemek kaşığı  tat domates salçası
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
2 su bardağı su (isteğe kalmış az sulu olmasını istiyorsanız su miktarını az tutun)


Yapılışı

Patateslerinizi küp küp doğrayıp kızartın.Ve kenara alın.
Etlerinizi düdüklü tencerede pişirin.Eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız tencerede etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.Etinizin üzerine yağınızı ay şeklinde doğradığınız soğanlarınızı ve sarımsağınızı ilave edin.
İsterseniz soğanlarınızı ayrı bi yerde kavurup etlerinize sonradan ekleyebilirsiniz.
Soğanlar iyice kavrulduktan sonra salçanızı ekleyin.Birazda öyle kavurun.Baharatlarınızı ve tuzunuzuda ekleyin.
Sonra az miktar kaynar suyunuzu ekleyin.Ve kaynamaya bırakın.5-10 dakika bu şekilde pişirin.
Patateslerinizide ekleyip birazda öyle kaynatın.İsterseniz patateslerinizi servis ederkende etlerin üzerine ekleyebilirsinizi ama ben bu şekilde birlikte biraz kaynatıyorum.
Ve Tas kebabımız hazır.

Ablamla kızartma kaçamağı:) ve kabak salatası..

Bugünlerde pek yazasım gelmedi nedense.Ama bu aralar çok sık yaptığım gibi şu neden bu neden diye bi ton şey sıralamayacağım.Sanırım bu biraz böyle gidecek bu aralar sadece bu :) Epey tarif birikti yine.İçimden bi ses hadi yaz hadi yaz diyor hergün ama bende ısrarla olmaz olmaz diyip duruyorum:)) amaaa bu gece uykum gelmesine rağmen kalkmayacağım bloğumun başından..veee yazacağımmmmmm.İstikrarlıyım yani.
 O sesle mücadele içindeyim  anlayacağınız.Neyse bakalım tarifime geçeyim yavaş yavaş
Ablam bana geldiğinde severek yaptığı lezzetli bikaç tarifi paylaştı benimle.Vallahi ablam diye söylemiyorum çooook lezzetli yemekler yapar kendisi.Bende pek sık istifade etmeye çalışırım onun tekniklerinden:) alooo abla bu nasıldıııı ,şu nasıldıııı  diye:)arar dururum hep. Oda bıkmadan yorulmadan anlatır durur sağolsun.Zor zamanlarımda yetişir bana..Bugünkü vereceğim tarifi biz eşimle çok beğendik bakalım sizde beğenecekmisiniz.Önce evlerinde çok fazla kızartma yapmayanlar ve arada sırada kızartma sefası yapmak isteyenler için etli sebzeli bir tarif ve ardından yanına çok güzel eşlik eden kabak salatasıııı tarifimiz var...

Malzemelerimiz

• 300-400 gr kadar kuşbaşı dana eti (iri kuşbaşı doğranmış)
• 4 adet kabak
• 4 adet patlıcan
• 3-4 adet patates
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
• 2 bardak su (etimizi pişirmek için)
• Bezelye (1 avuç kadar haşlanamış olacak)
• Baharat olarak tuzot,karabiber,pulbiber,kekik ve tuz (1 er tatlı kaşığı kadar..Eğer tuzot koyacaksanız tuzu çok eklemeyinki aşırı tuzlu olmasın)

Yapılışı

Öncelikle soğanı hafifçe kavurun.Salçanızı ekleyin.Ardından baharatlarıda ekleyin.
Etinizi güzelce yıkayıp pişireceğiniz tencereye alın.Suyunuz ekleyin.Biz düdüklü tencerede pişirdik.Hepsini güzelce tencerenizin pişirme süresine göre pişirin.Tahminen 20-25 dk kafi gelecektir.Etinizin cinsine veya tencerenizin tipine göre değişir tabiki bu süre..
Diğer tarafta da patlıcak,kabak ve patateslerimizi parmak uzunlluğunda doğrayın.Biberleride uzun uzun dilimleyin.Ve hepsini fritözde yada tencerenizde kızartın.Ama çok aşırı kızartmayın.Birazda fırına girecek..

Sonra kızarttığımız tüm sebzelerimizi ısıya dayanıklı tepsinize borcamınıza alın.Üzerine pişirdiğiniz etinizi hafif sulu olarak yayın.Üzerinede ayrı bi yerde haşladığınız bezelyeleri serpiştirin.Biberlerinizide dizin.Domateste dizebilirsiniz.Biz evde olmadığı için eklemedik.Biraz renk katması şık durması için üzerine domateste dizebilirsiniz.200 derecede ısınmış fırına atıp 20-25 dakıka kadar biraz daha pişirin.

Afiyet olsun..:))

                                          Kabak Salatası

Malzemeler

• 5-6 adet kabak 
• 1 adet soğan 
• Yoğurt 
• Sarımsak 
• Dereotu

Yapılışı

Kabakları soyup yıkayın.Rendenin iri tarafıyla kabakları rendeleyin.

Teflon tavaya zeytinyağını koyun.Soğanı doğrayıp hafif soteleyin.

Üzerine rendelediğiniz kabakları ekleyin.Hafifçe kavurun.Daha sonra kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.Ama arada sırada karıştırın.20-25 dakikada kabaklarınız suyunu tamamen çekecektir.

Ayrı bir kapta hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla kabaklarınızı buluşturun.Güzelce karıştırın.Ve üzerini dereotuyla süsleyip servis edin..