28 Eylül 2015 Pazartesi

Yabanmersinli Muffin

Bayram dönüşü Ankara dan yaban mersini alınca hemen değerlendirme için bişeyler düşünmeye başladım.Tabi aklımda hep muffin yapmak vardı o yüzden pek zorlanmadım.İnternetten tarif ararken özgenin oltası adlı blogda rastladım.Çok minik değişikliklerle kendime göre oluşturdum tarifi.O da benim çok sevdiğim bi siteden sally s baking addiction dan almış bu tarifi.O yüzden hiç şüpheye düşmeden mutfakta buldum kendimi.Nasıl olacak diye merak etmedim desem yalan söylemiş olurum.Çünkü bi taraftan Demir i oyalamaya çalışmak diğer yandan muffinlerle uğraşmak biraz zorladı ama sonuç bi harika oldu.İçinin nemli dokusuyla yaban mersinlerinin ekşiliği birleşince çok güzel bi lezzet ortaya çıktı.Favorilerimin arasına girdi bile.Keşke şu yaban mersini her yerde bulunabilse ve herkesin alabileceği bi fiyata satılsa diye düşündüğümü belirterek tarife geçiyorum.


                             

                              






Yabanmersinli Muffinler
Malzemeler

2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 cay kaşığı zencefil tarifte yok ama ben ekledim
3 su bardağı kadar un. Ben iki parmak eksik koydum
200 gr yaban mersini

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Ardından sütü ve yağı ekleyin çırpın.
Diğer tarafta un,tuz,zencefil,tarçın vaniya ve kabartma tozunu bir yerde karıştırın
Yumurtalı karışıma ekleyin ve çok fazla karıştırmadan yedirin.
Yabanmersinlerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.Yok ben onları karıştırırken ezerim derseniz muffin kalıplarına hamuru paylaştırdıktan sonra yabanmersinlerini üzerine koyarak elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
Dibe çökmemesi için meyvenizi eklemeden unlayabilirsiniz.
Çok fazla kabarmasın istiyorsanız kalıpları yarısına kadar doldurun.Yok çok fazla kabarsın istiyorsanız agzına kadar doldurabilirsiniz.
180 derecede fırınınızı ısıtın.25 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol edip pişirme süresini uzatabilirsiniz.

Yabanmersini yerine  başka meyvelerde kullanabilirsiniz mesela vişne gibi.







3 Eylül 2015 Perşembe

Kremalı cipsli tavuk

Arayı uzatmadım bu sefer ama hiç rahat olmayan bi zamanda yazmaya karar verdim sanırım.Bizim minik sincap Demir şu anda yerlerde yuvarlanarak bol bol zıpırlık yapmakla meşgul.
Ben de bi yandan onunla ilgilenip bi yandanda telefondan birşeyler karalamaya çalışıyorum.Dedim ya artık kısa da olsa yayın yazma kararı aldım.Facebook sayfama eklediğim fakat bi türlü buraya yazamadığı tariflerden başlamak istedim.Ablamda her yediğimde beğendiğim bi lezzet cipsli tavuk var bugün sırada

Ablamın Cipsli Tavuğu
Malzemeler

Tavuk kalça şiş(ya da tavuğun istediğiniz başka bir kısmı)
1 peket krema 
Baharatlı cips(doritos yada istediğiniz baharatlı bir cips

Tavuk kalça şişleri kremada bir iki saat bekletin.Ardından bir paket baharatlı cipsi doritos olabilir.İri parçalara ayırın.Posette parçalayın ya da rondodan geçirin.
Kremada beklemiş tavuklari cipse bulayın.Her yerine eşit derecede gelsin
200 derecelik fırında pişirin 30-40 dakika pişirin.
Yanında herhangi bir sosla da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun😊


29 Ağustos 2015 Cumartesi

Kakaolu İrmik tatlısı

En son yayınımdan sonra kısa yazılar yazsam bile sık sık yayın yapacağımı söylemiştim.Fakat yine olmadı.Hep Demir in üzerine atmayayım suçu.Benim biraz üşengeçliğim diyelim.Bu duruma üzülüyorum fakat devamlı bişeyler çıkıyor.Ve ben hep erteliyorum.Neyse artık bu akşam azıcıkta olsa vakit bulunca soluğu tabletin başında aldım.Pek istikrarlı bir tablo çizmesemde,yeniden başlıyorum bakalım hayırlısı:)
Pratik,hafif, benim pek meraklısı olmadığım bir tatlı tarifim var bu akşam.Hep burun kıvırdığım tatlıların başındadır.Fakat benim aksime eşim çok sever.Bende onunla biraz alıştım artık pek burun kıvırmıyorum diyebilirim.Ama irmiğin en güzel hali helvadır bence onuda söyleyeyim:)

                       


Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kakao
2 paket eti kakaolu bisküvi
Süslemek için dilerseniz fındık,ceviz yadatarçın

Bazen kakao yerine bitter çikolatada koyuyorum.O zaman biraz daha tatlı oluyor şeker miktarını azaltın derim

İrmik,tozşeker,süt,kakao,hindistan cevizini tencereye koyup orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Hafif fokurdamaya başlayınca altını söndürün.Koyulaşmadı diye korkmayın sonradan koyu bir kıvam alıyor irmiğin etkisiyle.
Borcama muhallebinin yarısını yayın.Üzerine bisküvileri dizin.Sonra muhallebinin diğer yarısınıda yayın.Dilediğiniz gibi süsleyin.Dolapta iyice soğuduktan sonra sunuma hazır.

21 Şubat 2015 Cumartesi

Ispanaklı Kek

Herkese merhaba yine yazmayalı epey oldu biliyorum.Ama inanin oğlum beni çok zorlamadığı halde pek fırsatım olmuyor.Anca instagramda tarifsiz fotoğraflar paylaşabiliyorum.Sanırım o daha kolayıma geliyor bu aralar.Pek iyi yapmadığımın farkındayım.Artık düzenli yayın koyma adına zaten kısa olan yazılarımı dahada kısaltmaya karar verdim:) ara ara böyle yazacağım artık.
Tarifimize gelirsek sünger gibi harika bi kek.Umarım denersiniz.

Ispanaklı Kek
Malzemeler

4 yumurta
Yarım su bardagi sıvıyağ
1.5 sb şeker
5 yemek kaşığı kadar ılık su
250 gr yaklaşık 1 su bardagi ıspanak puresi
2.5 su batağındanb biraz fazla un (siz bozadan daha kıvamlı bi hamir elde edene kadar un ekleyebilirsiniz)
1 paket vanilya  
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
Önce ıspanagı suda haşlayın.Süzgece alın.Kaşıkla biraz bastırınki suyu iyice süzülsün.Keki yapmaya başlamadan soğuyan suyu süzülen ıspanaginizi püre haline getirin.Tamamen pürüzsüz olsun.

Sonra yumurta ve şekeri iyice çırpın.Şekeri iyice eriyip kabarsın.
Yağını ve suyunuda ekleyin biraz daha çırpın.
Ispanağı ekleyip hafif karıştırıp.
Unu,kabartma tozunu ve vanilyayıda süzgeçten eleyerek ekleyin.
Karışımı çok söndürmeden çırpın.Yağlamiş olduğunuz kalıba dökün.180 derecedeki fırında pişirin.

Üzeri için
1 paket krem şanti.

Kek korit
Kek biraz soğuduktan sonra yan kenarlarından yada üzerinden ince bir tabak a kesin.Bu parçaları rondodan toz olana kadar geçirin. 
 Kekinizin üzerine ve yanlarına krem şantiyi sürün.Üzerini rondodan geçirdiğiniz parçalarla süsleyin.Buzdolabinda saklayabilirsiniz

Notlar: ben kekimi 24 cm lik yuvarlak bur kalıpta pişirdim.Kare yada yuvarlak borcamdada olur.
Keki püreyle değil ıspanak suyuylada yapabilirsiniz
Kekinizi ikiye kesip orta kısmınada şanti sürebilirsiniz.Şanti yerine kendi hazırladığınız kremaylada süsleyebilirsiniz kekinizi.
Afiyet olsun









5 Ocak 2015 Pazartesi

Demirle İlk Yılbaşı

Uzuuuuun uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.Aylar oldu yazmayalı.Yazmaya yazmaya hiç içimden gelmedi doğrusu.Aksatmadan bişeyler karalarım kararı almıştım kendimce ama arkasında duramadım o sözümün.Her zamanki gibi:)Neler yaptım bu arada.Hamilelikle geçen koca bir yaz bitti ve ekimin yirmisinde oğlum Demir dünyaya geldi.Şimdilerde Demirle hayat hızlı hızlı geçip gidiyor.Şunu yaptı bunu yaptı derken iki aylık oldu bile.
Bugünlerde zamanın çok ama çok yavaş akmasını istiyorum.öyle bişeyki ufaklık hayatımızın merkezinde ve bu harika bir his.Allah herkese yaşatsın bu güzel tarifsiz duyguyu.
Size hamilelik yada doğum hikayelerimden bahsetmemi ister misiniz?şöyle uzun uzun anlatayım.Yok yok korkmayın hiç niyetim yok.Güzel geçen hafif ağrılı bir dokuz ay,telaşlı bir bekleyiş yerini harika bir mutluluğa bıraktı.Acısıyla tatlısıyla geçti gitti hamilelik serüveni.Bugünlerde bol bol Demirle ilgileniyorum.Ve umarım boş kalan zamanlarımdada yeni yayınlar yazmaya çalışacağım. Haa bu arada artık Bihter mutfakta yalnız değil:)aşağıdaki sincapla:))


                                   

Bugün sizlere oğlumla geçirdiğimiz ilk yılbaşından kareler ve fırında tavuk tarifini sunacağım.En kolayından şipşak yapabileceğim ne varsa yaptım yılbaşı gecesi için.Ufaklığın gündüz hiç uyumama gibi bir huyu olduğu için hem onu oyalayıp hem de bir şeyler yapmaya çalıştım kendimce.Menüde buğday salatası,köz patlıcan salatası,rus salatası,paçanga böreği,kanepeler,muzlu kivili pasta ve mini eti puf pastacıklar vardı.Ve tabi fırın poşetinde bütün tavuk.
Şimdi tarifimize gelirsek

                                 

Fırın Poşetinde İç Pilavlı Tavuk
Malzemeler

Bir adet bütün tavuk (orta büyüklükte)

Sosu için
Tereyağ
1 adetlimon
Kekik,pulbiber,köri,karabiber (birer çay kaşığı kadar)
Birkaç diş sarmsak

Tavuk garnitürü olarak
2 adet patates
2 adet havuç
1 Adet soğan

İç pilav için
1 adet soğan (küçük )
1 su bardağı pirinç
Karabiber,kimyon,nane birer çay kaşığı olacak
Zeytinyağ




Tavuğu güzelce yıkayın kurulayın.Ayrı biyerde iç pilavınızı kavurduğunuz soğanla hafif diri olacak şekilde baharatlarıyla pişirin.O pişerken tavuğun hazırlığına geçin.
Önce sos malzemesini bir kapta iyice karıştırın.
Tavuğunuzun sırt derisini hafifçe gevşeterek  yırtmadan sosunuzu güzelce tavuğa yedirin.Sonra göğüs kısmınada aynı işlemi uygulayın.
Sonra iç pilavınız ile içini çok sıkıştırmadan doldurun birkaç  kürdanla kapatınki açılmasın.Sonra tavuğunuzun her tarafına kalan sostan sürün.
Fırın poşetinin içine bir kaşık un koyun unun poşetin her yerine bulaşmasını sağlayın.
Tavuğunuzu poşete koyun yanına iri iri doğradığınız patates,havuç ve soğanı koyun.
İsterseniz başka malzemede koyabilirsiniz bu size kalmış.
En son olara poşetinizin ağzını sıkıca kapayın ve kürdanla birkaç delik delin.
200 derecede 1-1,5 saat kadar pişirin.
Fırından almadan poşeti dikkatlice kesin.Kızarmayan yerleri varsa birazda üstü açık olarak bi on dakika kadar kızarmasını sağlayın.
                             


notlar: Tavuğunuzun bal ile kızarmasını sağlayabilirsiniz.Ama ben fırın poşeti kullanıdığım için gerek duymadım.Ayrıca tavuğunuza en iyi lezzeti taze kekik ve biberiye verecektir ben burda bulamadığım kullanamadım maalesef.