Zeytinyağlı Kuru Dolma

Bugün sırada hepsini bi oturuşta yemem için pek çok nedenim olan leziz bi tarif var:)Kayınvalidemin çooook çok önceden verdiği mutfakta beklemekte olan kuru biber ve patlıcanlar nihayet kendilerini tencerede buldular.Kurumaları için maruz kaldıkları yakıcı ve kurutucu güneşten sonra kaynar suya atılmaktan memnun olduklarını hiç sanmıyorum.Ama biz eşimle yerken epey mutluyduk.Açıkçası eşim benden daha çok seviyor kuru dolmayı.Ben patlıcandan ziyade biberleri yemekten daha bi keyif alıyorum.Öyle işte yapmamla bitmesi bir oldu dolmalarımın.Artık çok sık yaparım sanırım.Ama ne yalan söyliyim benim için yerini kimseye vermeyecek tek bir dolma türü var oda biber dolması:)Ona ayrı bir hayranlığım var.Tabak tabak hatta günlerce yesem bıkmam.

Malzemeler

• 15 adet kuru patlıcan 
• 10 adet kuru biber 
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5-2 çay bardağı zeytinyağ 
• 2 su bardağı pirinç 
• 1 er tatlı kaşığı Karabiber,kimyon,pul biber,nane(ben dolmalarda naneyi çok seviyorum o yüzden naneyi epey abarttım:) 
• Tuz 
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi(ya da bir adet limon suyu) 
• 1 su bardağı su 

 Yapılışı

1. Dolmalık biber ve patlıcanları güzelce yıkayın.
2.  Ardından geniş bir tencereye bolca su koyun ve biberlerinizi bu kaynayan suya atın.Biraz kaynatıp suyunu süzün.Bu kaynatma işlemini bir iki kez tekrarlayın ta ki patlıcanlar yumuşayana kadar.
3. Sonra ayrı bir tencereye yağınızı koyun.Ufak ufak doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip güzelce kavurun.
4. Salçanızıda ekleyin hafifçe kavurun.
5. Sonra pirincinizi yıkayıp ekleyin.Tuz ilavesiyle pirinci kavurun.Baharatlarınızıda ekleyin.Suyunuda ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. 
6. Harç hazır olduğunda patlıcan ve biberlerinizi yırtmadan dikkatli bir şekilde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Tencerenize yatık bir şekilde dizin.Birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin.Bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su ilave edin.Dolmalarınızın üzerine bir tabak  ya da dolma taşı koyunki dolmalarınız dağılmasın.Kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Pişmesine yakın nar ekşisini güzelce gezidirin.Soğutun ve dolmalarımız servise hazır.