Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5-2 çay bardağı zeytinyağ
- 2 su bardağı pirinç
- 1 er tatlı kaşığı Karabiber,kimyon,pul biber,nane(ben dolmalarda naneyi çok seviyorum o yüzden naneyi epey abarttım:)
- Tuz
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi(ya da bir adet limon suyu)
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Dolmalık biber ve patlıcanları güzelce yıkayın.
- Ardından geniş bir tencereye bolca su koyun ve biberlerinizi bu kaynayan suya atın.Biraz kaynatıp suyunu süzün.Bu kaynatma işlemini bir iki kez tekrarlayın ta ki patlıcanlar yumuşayana kadar.
- Sonra ayrı bir tencereye yağınızı koyun.Ufak ufak doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip güzelce kavurun.
- Salçanızıda ekleyin hafifçe kavurun.
- Sonra pirincinizi yıkayıp ekleyin.Tuz ilavesiyle pirinci kavurun.Baharatlarınızıda ekleyin.Suyunuda ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
- Harç hazır olduğunda patlıcan ve biberlerinizi yırtmadan dikkatli bir şekilde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Tencerenize yatık bir şekilde dizin.Birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin.Bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su ilave edin.Dolmalarınızın üzerine bir tabak ya da dolma taşı koyunki dolmalarınız dağılmasın.Kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Pişmesine yakın nar ekşisini güzelce gezidirin.Soğutun ve dolmalarımız servise hazır.
18 yorum:
benimde sevdiğim bir lezzettir afiyet olsun:)
Tesekkurler:)sevgiler
Eline saglik olsun canim. Bende biberi daha cok seviyorum ama son zamanlar patlicani da sevmeye basladim..
Harika gozukuyor..
Afiyet olsun Sevgiler..
Teşekkürler mutfak dili beğenmene sevindim:)
kurusu yasi her turlusu kabulumdur, seve seve yerim!
Lama,bende aynı fikirdeyim:)Kuru yaş hiç farketmez.
Ben de özlemişim kuru sebze dolmalarını. En çok kabak ve patlıcanı severim ben de. Annemden gelenlerle yaptırmalı birgün :) Çok leziz görünüyorlar. Ellerine sağlık.
Merhabalar,
Sizi ilgi ile izliyor ve çok beğeniyorum. Ellerinize sağlık.
Ben de sizi beklerim.
Sevgilerimle,
Tülin
www.yediklerim-yaptiklarim.blogspot.com
Deniz, cok tesekkurler.Yaptir yaptir afiyetle yiyin guzel oluyor :)hele ki cok uzun sureden beri yenmediyse dahada guzel oluyor..
Tülin,cok tesekkurler begenmenize sevindim.Bende ziyarete gelicem.Memnun oldum:)
Bayağı emek isteyen bir yemek. Benim de patlıcanın en sevdiğim halidir kuru patlıcan dolması. Ben yerken bol acı da koyuyorum. Ellerinize sağlık.
Ilhan Bey cok cok tesekkurler..
O zaman bunu soğuk soğuk yemek lazım :) Kıymalısını da sıcacıkkkennn... Harika olmuştur eminim.
Sevgili Leyla valla dedigin gibi soguk soguk yemek super:) ama tabiki kiymali sicacikken yemenin tadida bi başka..
Sevgiler
Nice food blog! I'm your new Follower! I hope you can visit my blog sometimes. Thank's! :) Kisses from VV!!
Ellerinize sağlık canımız çekti:)
Kuru dolmaya bayılırım ellerinize sağlık
Benimde canımı çektirdin şim..:))
Bu saatten sonra yapılmazda artık..:))
Ellerine sağlık canım..
Nefiss görünüyor.
merhabalar, demirdöküm tencere ödüllü yemek yarışması başladı katılımınızı desteklerinizi bekliyoruz. www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html
Yorum Gönder